Maamoul Kurabiye

Name: Maamoul Kurabiye
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 60 min
Yield: 5 Kişilik
Cuisine: Suriye
Ingredients: Maamoul Kurabiye malzemeleri : İnce İrmik 785 gPudra Şekeri 65 gUrf

Kurabiyeler » Maamoul Kurabiye

Maamoul Kurabiye malzemeleri;

İnce İrmik 785 g
Pudra Şekeri 65 g
Urfa Yağı 250 g

2.Gün

Tam Yağlı Süt 240 ml
Un 120 g
Karbonat 1 g
Portakal Çiçeği Suyu 60 ml
Gül Suyu 60 ml
Antep Fıstığı 400 g
Portakal Esansı 1 ml
Gül Esansı 1 ml
Bal 50 g

Maamoul Kurabiye uygulama aşamaları;

İrmik ve pudra şekeri metal olmayan bir kabın içerisine koyulur.
Urfa yağı, portakal çiçeği suyu ve gul suyu kaynatılır.
Karışım sıcakken irmiğin üzerine dökülür.
Önce tahta kaşıkla daha sonra elle yoğurulur.
Üzerine sıcak suda ıslatılmış ve sıkılmış bir bez koyularak kapatılır.
1 gece bekletilir.
Ertesi gün süt ısıtılır, irmikli karışım yoğurulur süt yavaş yavaş ilave edilir, un ara ara eklenir ve yoğurulur.
Elde içli köfte gibi açılır.
Bal Portakal esansı, gül esansı ve antep fıstığı karıştırılıp içine doldurulur kapatılır.
Maamoul kurabiye kalıbına bastırılır, şekil verildikten sonra 200 derece fırında 20-30 dk. pişirilir.