Osmanlı Mutfağı
- Osmanlı Mutfağı ; Osmanlı dönemindeki mutfak kültürüdür.
- Kökeni Selçuklu mutfağına dayanır.
- Osmanlı Mutfağı'nı, Osmanlı saray mutfağı ve Osmanlı halk mutfağı şeklinde ikiye ayırmak doğru olacaktır.
- Halk mutfağı, saray mutfağı kadar gösterişli olmamasına rağmen lezzet ve çeşitlilik yönünden oldukça zengin bir menüye sahip olmuştur.
Kabakları yıkayıp, bir süzgece çıkarın.Sap kısımlarını keserek at ...
Nişastayı su ile eritip, temiz bir tencereye süzün. Balı hiç su k ...
Asma yapraklarını salamura kullanıyorsanız bol suda yıkayıp haşla ...
Peyniri tencereye ufalayın. Kısık ateşe oturtup tahta kaşıkla eze ...
Tencereye su koyup bir taşım kaynatın.Ateşi biraz kısıp, yumurtal ...
Semizotunu ince ince doğrayın. Eğer çiğ yemek istemiyorsanız tenc ...
Çağlaları yıkayıp süzdürün. Bir tencerede tuzlu su kaynatın.Çağla ...
Salatalıkları, kabuklarını soyup ince ince dilimleyin. Domatesler ...
Bir tavada tereyağını eritin. Sodayı karıştırma kabina koyup, içi ...
Patlıcanları yıkayıp bıçağın ucu ile birkaç yerlerinden delin. Pa ...
Yemek Tarifleri Osmanlı Mutfağı
