Parizyen Sebzeli Istakoz
Parizyen Sebzeli Istakoz
Balık ve Deniz » Parizyen Sebzeli Istakoz
Parizyen Sebzeli Istakoz malzemeleri;
- 1 adet ıstakoz
- 1 fincan sıvı yağı
- 1 adet ince doğranmış soğan
- 1 diş ince doğranmış sarımsak
- 1 adet havuç
- 1 adet kabak
- 2 adet arpacık soğanı
- 2 adet mantar
- ½ bağ ince kıyılmış maydanoz.
- 3 adet ince doğranmış domates
- ½ bardak balık suyu
- Tuz , karabiber
- 50 gr tereyağı
- 1 fincan kanyak
Parizyen Sebzeli Istakoz uygulama aşamaları;
- Gerekli araçları hijyen kurallarına uygun olarak hazırlayınız
- Canlı ıstakozun bacaklarını kırınız. Kıskaçlarını iki tarafından tam kenarlarından çizercesine kesiniz.
- Istakozu tahtanın üzerine alarak başının altındaki ek yerinin 1 cm üstünden keserek ayırınız ve baş kısmını tam ortadan ikiye yarınız.
- Istakozun fileto kısmını 3 cm kalınlığında doğrayınız.
- Kalın tabanlı bir tencereyi ocağa koyarak yağı ilave ediniz ve ısıtınız.
- Istakoz soğan ve sarımsağı ilave ederek ıstakoz kırmızılaşana kadar alt üst ederek pişiriniz.
- Istakoz kırmızılaşınca yağını alarak yerine tereyağını ilave ediniz.
- Tuz , biber ve kanyağı ilave ederek alevlendiriniz.
- Balık suyu domates ve diğer sebzeleri parizyen doğrayarak ilave ederek 15-20 dakika pişiriniz.
- Bir kevgirle ıstakozları ve sebzeleri servis tabağına çıkartıp biraz sos ilave ediniz.
- Sıcak olarak bekletmeden servis ediniz. Servis ederken üzerine maydanoz serpiştiriniz.
.
Türk Mutfağı Balık Ve Deniz Parizyen Sebzeli Istakoz Tarifi
Benzer Tarifler
Balığın basını ve kuyruğunu kesip,1soğan,tuz,karabiber ve biraz s ...