Hamur

• 200 g yumuşak tereyağı
• 200 g şeker
• 2 yumurta
• 400 g beyaz un
• 50 g şekersiz kakao tozu
• 1 paket kabartma tozu

• 125 g yumuşak tereyağı
• 150 g şeker
• 3 paket vanilya şekeri
• 3 yumurta sarısı
• 500 g yağsız kesmik
• 300 g kesmik kreması
• 30 g mısır nişastası
• 4 çor. k. konyak
• 3 yumurta akı

1. Tereyağı ve şekeri kabarık bir kütle halde çırpın, yumurta ekleyin ve kremsi bir kıvama ulaşana kadar çırpmaya devam edin.
2. Un, kakao ve kabartma tozunu karıştırın, tereyağı ile yoğurun.
3. Hamuru 2 saat soğumaya bırakın.
4. Pane kalıbının kenar ve tabanına tereyağı sürün.
5. Hamuru ikiye bölün.
6. Bir parçasını pane kalıbının tabanına yayın.
7. Halkayı yerleştirin.
8. Kalan hamuru ikiye bölün, kalıbın çevresine bir rulo yapın, kenarına yerleştirin, yaklaşık 6 cm yukarı çekin ve bastırın.
9. İç malzeme için tereyağı, şeker ve vanilya şekerini kabarık, açık renkli bir krema şeklinde çırpın.
10. Yumurta sarısı, kesmiği mısır nişastası ve konyağı karıştırın.
11. Yumurta akını katı olarak çırpın ve dikkatlice altına yedirin.
12. Kesmik kütlesini kalıba doldurun ve düzleyin.
13. Kalan hamuru kesmik kütlesine batırın.
14. Kalıbı ısıtılmış fırının içindeki ızgara telinin üzerine yerleştirin.
15. Fırınlayın (Sıcak hava 160 °C, 1 Saat 10 dakika).

Rus Mutfağı Mutfağı Pastalar Rus Pastası Tarifi