Tarhana Çorbası

Türk Kahramanmaraş Mutfağı

Çorbalar » Tarhana Çorbası

Tarhana Çorbası;

Tarhana çorbası için, tarhananın küçük parçaları, kırıntıları kullanılır.
Böylelikle hem daha çabuk pişer, hem de tarhananın genişleri et suyunda ıslatılıp, ceviz ya da bademle yenilmek üzere saklanmış olur.
Tarhana ve nohutlar yıkandıktan sonra akşamdan ıslanır.
Yeterince ıslanmış tarhana ve nohutlar bir tencereye alınır.
Üzerine suyu ve Tuz u konduktan sonra,tarhanalarla nohutlar pişinceye dek kaynatılır.
Eğer şalgam katılması isteniyorsa, şalgamlar parmak parmak ya da küp küp doğranır ve çorbaya en başından konur.
Suyu iyice çekilerek katılaşan tencereye, çorba kıvamına dek sıcak su konur.
Bir taşım daha kaynatıldıktan sonra ocaktan indirilir.
Yüzüne nane yakılır.
İstenirse nane ile birlikte kırmızıbiber de yakılır.