• 500 g taze fasulye
• 250 g orta yağlı kuşbaşı koyun göğüs eti
• 150 g tereyağı veya
• Kuyruk yağı
• 1adet iri soğan
• 2 adet domates veya
• 8-10 gr salça
• 5 gr Tuz
• 2 gr kırmızıbiber
• 180 ml su

1. Taze fasulyeler temizlenerek doğranır.
2. Tereyağında pembe renkte kızartılır.
3. Aynı tavada etlerde pembeleştirilerek alınır.
4. Halka doğranmış soğanlar da aynı yağda pembeleştirdikten sonra domates veya salçası ilave edilir, birkaç kez karıştırılır ve ateşten alınır.
5. Başka bir tencereye sırayla etler, taze fasulyeler, salçalı soğanlar ve sıcak su koyulur.
6. Tuz ve biberi de eklendikten sonra kapağı kapatılır.
7. Tencere ara sıra tarafından tutularak silkelemek suretiyle hafif ateşte pişmeye bırakılır.
8. Suyu çekilip yağı kalıncaya kadar pişirilir.

• Silkmeler piştikten sonra tepsi ya da tenceresi içinde sofraya konabilir.
• Ayrıca yemeğin tamamını alabilecek bir servis kabına şeklini bozmadan çevirerek de sofraya alınabilir.
• Ala cart servis yapılacaksa yanında genellikle Pirinç pilavı verilir.
• Üzerine kıyılmış maydanoz serpilerek ya da yaprakları kullanılarak süsleme yapılabilir.

Türk Mutfağı Mutfağı Sebze Yemekleri Taze Fasulye Silkmesi Tarifi