Taze Sebzeli Ekşili Turşu

Taze Sebzeli Ekşili Turşu
Taze Sebzeli Ekşili Turşu


Türk Kahramanmaraş Mutfağı

Turşular » Taze Sebzeli Ekşili Turşu

Taze Sebzeli Ekşili Turşu malzemeleri;

  • 4 Tane Patlıcan, 
  • Yarım Kg Yeşilbiber,
  • 4 Diş Sarımsak, 
  • 1 Kaşık Sumak Ekşi,
  • 1 Tatlı Kaşığı Nane, 
  • Tuz .

Taze Sebzeli Ekşili Turşu uygulama aşamaları;

Taze Sebzeli Ekşili Turşu; 
  1. Patlıcanlar yıkandıktan sonra baş kısımları kesilir. 
  2. Sonra dörde dilimlenir ve ortadan ikiye ya da üçe parmak parmak doğranır. 
  3. Suya ıslanır.
  4. Biberler yıkanır ve uçları bıçakla dilinir.
  5. Bir tencereye 4-5 bardak su konur. 
  6. Kaynayınca patlıcanlar ve biberler tencereye alınır. 
  7. Tuz atılır. 
  8. Patlıcanlar yumuşayıncaya dek haşlanır.
  9. Haşlanan turşunun suyu süzülür. 
  10. Kendisi 1 saat kadar çeşme suyunda dinlendirilir. 
  11. Sonra yeniden süzülür. 
  12. Üzerine soğuk su konur. 
  13. Tuz ve Tuz da ezilmiş sarımsak konur. 
  14. Sumak ekşi konduktan sonra yüzüne nâne serpilir.
  15. Buzdolabında 1-2 saat dinlendirilir.

Paylaş

Türk Mutfağı Turşular Taze Sebzeli Ekşili Turşu

Tariflerle Yemekler



Benzer Tarifler

Patlıcan Turşusu 2

Patlıcan Turşusu 2

Turşuluk küçük, çekirdeksiz patlıcanları sıcak suya atarak iyice ...

Karışık Turşu

Karışık Turşu

Havuçları temizleyip halka halka dilimleyin. Sivri biberleri yıka ...

Kelek Turşusu

Kelek Turşusu

Küçük boy kelekleri iyice yıkayıp temizleyin. Keskin bir bıçakla ...