• Kapıdağ Mor Soğan      100 g
• Üzüm Sirkesi    40 ml
• Su      70 ml
• Tuz       3 g      
• Şeker  3 g
• Kişniş Tohumu  1 g
• Tane Karabiber 1 g
• Defne Yaprağı   1 adet

1. Kırmızı soğanların kabukları soyulur ve yarım ay şeklinde piyazlık doğranır.
2. Piyazlık doğranmış soğanlar derin bir karıştırma kabına alınır, Tuz la ovulur ve 10 dakika kadar bekletilir.
3. Süre dolduktan sonra soğuk su ile yıkanır.
4. Kırmızı soğanlar kavanoza koyulup üzerine üzüm sirkesi eklenir.
5. Şeker, Tuz , su, kişniş tohumu, tane karabiber ve defne yaprağı kavanoza doldurulur.
6. Turşu kavanozunun kapağı sıkıca kapatılır ve buzdolabında en az bir gün bekletildikten sonra kullanılır.

.

Türk Mutfağı Turşular Mor Soğan Turşusu Tarifi