Yavru Kavurması

Yavru Kavurması
Yavru Kavurması


Türk Aydın Mutfağı

Tavuk ve Hindi » Yavru Kavurması

Yavru Kavurması malzemeleri;

  • Piliç (Bütün)
  • Tereyağ
  • Zeytinyağı
  • Tuz
  • Soğan
  • Domates
  • Domates Salçası
  • Kırmızı Biber
  • Kırmızı Toz Biber


Yavru Kavurması uygulama aşamaları;

  1. Zeytinyağı ve tereyağı birlikte kavruluyor.
  2. Doğranmış “yavru” ve Tuz ekleniyor.
  3. Biraz “şıkırdayınca” yavrular alt-üst yapılıyor.
  4. İyice kavrulduklarında doğranmış soğan da ekleniyor.
  5. O da kavrulduktan sonra doğranmış domatesle birlikte domates salçası da eklenip karıştırılıyor.
  6. Ardından da yazdan doğranıp kurutulmuş kırmızı biber ile toz kırmızı biber de atılıp pişmeye bırakılıyor.
"Aydın Yenipazar düğünlerinde bir tavuk yemeği de yapılıyor: Yavru kavurması.
Yenipazar yemeği olan yavru kavurması daha çok tazeden, yani piliçten yapıldığı için bu adı alıyor.
Aynı zamanda kemikleriyle piştiği için posalı kavurma dendiği de oluyor."


Paylaş

Türk Mutfağı Tavuk ve Hindi Yavru Kavurması

Tariflerle Yemekler



Benzer Tarifler

Ispanaklı Hindi

Hindi etini iyice haşlayın. Fırın kabını yağlayın. Eti ince ince ...

Patlıcanlı Piliç Güveci

Piliçleri temizleyerek yıkayıp, parçalara ayırın. Kemiklerini çık ...

Coq au Vin

Coq au Vin (Şaraplı Horoz) Un, tuz ve karabiberi karıştırın. Tavu ...