Yoğurtlama

Yoğurtlama
Yoğurtlama

Çorbalar » Yoğurtlama

Yoğurtlama malzemeleri;

  • Mısır (Dibekte dövülmüş)
  • Su
  • Yoğurt
  • Tereyağ


Yoğurtlama uygulama aşamaları;

"Samsun Kavak’ta, yoğurtlama da denilen mısır çorbası Çarşamba’da yapıldığından hayli farklı hazırlanıyor. "

  1. Beyaz mısırdan da yapılır, kırmızı mısırdan da.
  2. Beyaz mısır seren mısırıdır.
  3. Bembeyazdır.
  4. Çarşamba mısırı da deriz.
  5. Bizim mısırımızsa daha koyudur, kıpkırmızıdır.
  6. Köy mısırıdır ama kırmızı mısır diye bilinir.
  7. Mısırı önce dibekte bulgur haline getiririz.
  8. Yani çekmeyiz ama kabuklarını ayırırız.
  9. Sonra değirmende çekeriz; ufalanır, yarma olur.
  10. Yıkayıp haşlarız.
  11. Suyunu çekince karıştırırız.
  12. Süzüp yoğurtlar, soğuk olarak içeriz.
  13. Eğer sıcak içilecekse haşlanan mısırı eritilmiş tereyağının içinde pişiririz.


Paylaş

Türk Mutfağı Çorbalar Yoğurtlama

Tariflerle Yemekler



Benzer Tarifler

Kış Çorbası

Yerelmalarini küp seklinde dograyin. Soganlari küçük dograyip, ay ...

Erzincan Çorbası

Kiymaya karabiber ve yarim tatli kasigi tuz ekleyip, yogurun. Noh ...

Çatal Çorba

Çatal Çorba; Önce mercimekler yumuşamaya başlayınca yarma ilave e ...