Yoğurtlama
Yoğurtlama
Çorbalar » Yoğurtlama
Yoğurtlama malzemeleri;
- Mısır (Dibekte dövülmüş)
- Su
- Yoğurt
- Tereyağ
Yoğurtlama uygulama aşamaları;
"Samsun Kavak’ta, yoğurtlama da denilen mısır çorbası Çarşamba’da yapıldığından hayli farklı hazırlanıyor. "
- Beyaz mısırdan da yapılır, kırmızı mısırdan da.
- Beyaz mısır seren mısırıdır.
- Bembeyazdır.
- Çarşamba mısırı da deriz.
- Bizim mısırımızsa daha koyudur, kıpkırmızıdır.
- Köy mısırıdır ama kırmızı mısır diye bilinir.
- Mısırı önce dibekte bulgur haline getiririz.
- Yani çekmeyiz ama kabuklarını ayırırız.
- Sonra değirmende çekeriz; ufalanır, yarma olur.
- Yıkayıp haşlarız.
- Suyunu çekince karıştırırız.
- Süzüp yoğurtlar, soğuk olarak içeriz.
- Eğer sıcak içilecekse haşlanan mısırı eritilmiş tereyağının içinde pişiririz.
.
Türk Mutfağı çorbalar Yoğurtlama Tarifi
