Zeytinyağlı Lâhana Sarması

Name: Zeytinyağlı Lâhana Sarması
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Kişilik
Cuisine: Türk
Ingredients: Zeytinyağlı Lâhana Sarması malzemeleri : 1 Tâne Orta Boy Lâhana,İç (Bkz. Zeytinyağlı Sarma

Türk Kahramanmaraş Mutfağı

Sarmalar » Zeytinyağlı Lâhana Sarması

Zeytinyağlı Lâhana Sarması malzemeleri;

1 Tâne Orta Boy Lâhana,
İç (Bkz. Zeytinyağlı Sarma Ve Dolma İçi Hazırlanması),
1 Tatlı Kaşığı Karabiber,
1 Tatlı Kaşığı Sumak Ekşi,
Tuz

Zeytinyağlı Lâhana Sarması uygulama aşamaları;

Zeytinyağlı Lâhana Sarması;

Lâhanalar iyice yıkanır.
Sap kısımları kesilir. Kalın damarları kesilerek alınır.
Bir tencerede haşlanır.
Yeterince haşlanan lâhanalar çeşme suyunda ve ara ara suyu değiştirilerek 2-3 saat dinlendirilir.
Lâhana yaprakları düzgün bir yüzeye açılır.
Yüzeyine karabiber serpildikten sonra üzerine iç yerleştirilir ve sarılır.
Bir tencerenin tabanına işe yaramayan yapraklardan iki kat serilir.
Üzerine sarmalar düzgünce konur.
Dağılmamaları için üzerlerine bir sarma taşı ya da porselen tabak konur.
Üzerlerini kapatacak kadar su konur.
Tuz atılır ve pişirilir.
Pişmeye yakın su ile sıvılaştırılmış sumak ekşi konur.
Yemeğin yanında salata, ayran, yeşillikler ve kış turşuları bulundurulur.