• 1 kg. yerelması
• 50 gr. kuru arnavutbiberi
• 150 mi. Zeytinyağı (2/3 su bardağı)
• 250 gr. soÄŸan (ince kıyılmış),(3 orta boy)
• 1 çorba kÅŸ. domates salçası
• Tuz
• 1 çay kÅŸ. tarçın
• 1 çorba kÅŸ. tozÅŸeker.

1. Yerelmalarının kabuklarını soyup, yıkayın.
2. Her birini iki üç parçaya bölün.
3. Arnavutbiberlerini doğrayın.
4. Tavada Zeytinyağı nı kızdırın.
5. Yağ kızınca soğanları içinde pembeleşinceye kadar kavurun.
6. Domates salçasını, arnavutbiberlerini, Tuz u ile tarçını ekleyip karıştırın.
7. Biraz kaynatıp, ateşten alın.
8. Yerelmalarını temiz bir tencereye yerleştirin.
9. Tavadaki harcı boşaltıp, üstünü aşacak kadar su ekleyin.
10. Tencereyi ateşe koyup, bir taşım kaynatın.
11. Åžekeri serpin.
12. Ateşi kısıp, yaklaşık 15 dakika pişirin.
13. Pişen yerelmalarını tabaklara aktarıp, sıcak olarak servis yapın.

Osmanlı Mutfağı Mutfağı Sebze Yemekleri Zeytinyağlı Yerelması Tarifi