• Yağsız dana bonfile:1kg
• Kuyruk yağı:100gr
• Kuzu boşlugu:100gr
• Karabiber
• İsot
• Tuz
• Soğan:2ad

1. Dana bonfile,kuruk yağı,kuzu boşluğu'nu kasaptan alırken hepsini geniş Kıyma aynasında çektirin.
2. Çektirdiğiniz Kıymayı baharatlarını atıp yarım saat çiğ köfte yoğurur gibi yoğurun ve buzdolabında bir gün bekletin.
3. Soğanımızı rendeleyelim ve maydonozlarımızı ince,ince kıyalım soğanla maydonozu karıştırıp onuda birgün bekletelim.
4. Kıymamızı dolaptan çıkarıp soğan ve maydonozu tülbent yardımıyla süzdürelim ve Kıymamıza katalım ve yarım saat yoğurup dolapta dinlendirelim soğuyana kadar.
5. Şişe takarken şilerimizi sıvı yağla yağlayıp mangalın üstünde ısıtıp etlerimizi takalım.
   
6. Neden etlerimiz daha rahat tutsun diye.
7. Etlerimizi şişe takarken ellerimizi yağ yada suyla ısatalım etimiz elimize yapışmasın ve ayrıca şişe takarken etimizi parçalamayalım.
8. Elimize aldığımız şişi sol elimizle tutup sağ elimizi parmak ucuyla şişin üstüne koyalım ve şiş avumuzun içine orturduğu zaman dört parmağımızla yukardan aşaığıya etimizi şişe yayalım.
9. Mangalda pişirelim.
   

Paylaş

Türk Mutfağı Kebaplar Adana Kebabı 2 Tarifi