Kofte için:

• Yarim kg kiyma
• 1 adet iri kuru sogan
• 1 yumurta
• Yarim bayat ekmek
• Tuz ,karabiber,yeni bahar,kirmizi pul biber,kofte bahari
• Yarim demet maydanoz

• 2 adet patlican
• 2 domates
• 2 taze yesil biber
• 1 yemek kasigi domates salcasi
• Yarim yemek kasigi aci biber salcasi

• Sıvı yağ

1. Ön hazirlik olarak ekmekleri su dolu bi kapta bekletip yumusamasini saglayalim.
2. Patlicanlari yol yol soyduktan sonra uzunlamasina ince dilimler kesip Tuz lu suda bekletelim.
3. Ayri bir kaba sogani rendeleyelim ve kofte için gerekli olan tum malzemeleri katalim
4. (ekmeklerinde suyunu SIKIP ilave edelim)
5. Kofte kivamina gelene dek yoguralim.
6. Patlicanlarin içine sigacak sekilde koftelere sekil verelim(yuvarlak veya uzun)
7. Patlicanlarin suyunu kagit havlu ile alip kizgin yagda hafif kizartalim ve tekrar kagit havlu uzerine alalim(yagini cekmesi için)
8. Ardindan kofteleri hafif kizartalim.
9. Kizaran patlicanlarin genis kismine birer kofte koyup saralim,kurdana once dogranmis domates,biber saplayip patlicanli ruloyu tutturalim. butun malzemeler ayni sekilde yapilir ve tepsiye dizilir.
10. Artan kofte olursa tepsiye onlarida dizebiliriz.
11. Kuçuk bir kapta salcayi suyla ezip koftelerin uzerine gezdirelim.
12. Arzuya gore suyunu ayarlayalim ve 200 derecede pismeye birakalim.
13. 25-30 dk sonra firindan alip sicak servis yapalim.

Türk Mutfağı Mutfağı Kebaplar çöp Kebap Tarifi