• 1 hindi
• 1 kg Pirinç
• 200 gr badem
• 1 kg kuşbaşı doğranmış kuzu eti
• Tuz
• Karabiber
• Yenibahar
• Sıvı yağ

1. Etin üzerine biraz yağ ve Tuz eklenip kavrulur.
2. Ayrı bir yerde Pirinç haşlanır.
3. Hindi iyice yıkanır ve bir bölümüne doldurma işlemini yapmak için kesik atılır.
4. Et ve Pirinç hazır olduktan sonra üzerine karabiber ve yenibahar eklenip karıştırılır ve hindinin içine doldurmaya başlanır.
5. Doldurma işlemi bittikten sonra kesik olan kısım dikilir.
6. Daha sonra hindi büyük bir tencereye alınarak yağda çevrilerek kızartılır.
7. Yeterince kızardıktan sonra, üzerine tencerenin yarısına gelecek kadar su eklenir.
8. Bademler de haşlanıp soyulduktan sonra tereyağında kızartılır.
9. Hindinin büyüklüğüne göre yaklaşık 3-4 saat pişirilen yemek ocaktan alınır ve parçalandıktan sonra ayrı olarak yapılan Pirinç pilavıyla ve bademle servis edilir.

Paylaş

Türk Mutfağı Tavuk ve Hindi Alo Mihşi (Hindi Dolma)