• Kuzu ciÄŸeri 500 g
• Un 1 çorba kaşığı
• Zeytinyağı 2 çay bardağı  
• Tuz

• Patates 1 kg
• Tereyağı 15 g
• Süt 1 su bardağı
• Taze kaÅŸarpeyniri 2 çorba kaşığı rendelenmiÅŸ

• Kırmızı soÄŸan 2 adet
• Maydanoz 1 demet
• Sumak 1 çorba kaşığı
• Kırmızı tozbiber 1 çay kaşığı
• Tuz

1. Patates püresi için, patateslerin kabuklarını soyup dilimleyin.
2. Tencereye alıp 1 litre su koyarak haşlayın.
3. Suyunu süzdürün.
4. Tereyağı, süt ve kaşarpeyniri ilave ederek püre halinde ezin.
5. Garnitür için, soğanların kabuklarını soyup piyaz şeklinde doğrayın.
6. Maydanozu yıkayıp kıyın.
7. Soğan, maydanoz, sumak, toz kırmızıbiber ve Tuz u bir kasede harmanlayın.
8. Bir tencerede Zeytinyağı nı ısıtın.
9. Ciğerleri unlayıp eledikten sonra yağda 1-2 dakika kızartın ve yağını süzün.
10. Servis tabağına önce patates püresini sonra da ciğeri koyun.
11. Soğanlı garnitür ile sıcak olarak servis yapın.

PaylaÅŸ

Türk Mutfağı Sakatatlar Arnavut Ciğeri-3