• 2.5 su bardağı şeker
• 1.5 su bardağı özlü un
• 50 g kadar margarin
• 1 ceviz kadar yaş maya
• ½ yemek kaşığı kuru maya
• 2 adet taze yumurta
• ½ çay kaşığı pudra şekeri
• 1 çorba kaşığı likör (nane hariç)
• ¼ bardak süt ve ya su
• 2 çay kaşığı limon suyu
• 1 fiske Tuz

1. Baba tatlısının hamuru hazırlanır.
2. Savaren kalıpları katı yağla yağlanarak unlanır.
3. Hamur kendisinin bir katı kadar kabarınca, kalıpların ¾ kısmı doldurulur.
4. Tepsiye konarak tekrar mayalamaya bırakılır.
5. Hafif hararetli fırında 25-30 dakika pişirilir.
6. Fırından alır almaz kolay çıkması için kalıbın dışı yarıya kadar soğuk suya batırılıp çıkartılır.
7. Şeker, 5 su bardağı su ve limon suyuyla geniş bir tencerede kaynatılarak likör ve bir miktar da limon kabuğu rendesi katılır.
8. Buharlaşmadan içine baba tatlıları atılarak büyüdüğü ve yumuşadığı zaman kevgirle tepsiye konur.
9. Kalan şerbet ateşte biraz daha kaynatılmak suretiyle koyulaştırılarak üzerilerine dökülür.
10. Hamurlar şurubu iyice çekinceye kadar işleme devam edilir ve soğutulur.
11. İstenirse soğuduktan sonra üste yakın kısımlarından yarım parmak kalınlığında kapaklar kesilir.
12. Aralarına krem şanti ya da kestane püresi sıkılarak kapaklar kapatılır ve servise alınır.

Paylaş

Türk Mutfağı Hamur Tatlıları Baba Tatlısı Tarifi