• 1 adet irice kırlangıç balığı
• 5 su bardağı su
• 2 adet kuru soğan
• 2 yemek kaşığı un
• 3 adet yumurta sarısı
• Yarım çay bardağı Zeytinyağı
• 1 adet patates
• 1 adet havuç
• 1 adet kereviz
• 1 adet limon suyu
• 1 demet maydanoz
• Tuz
• Karabiber

1. Balığı temizleyin ve yıkayıp tencereye alın.
2. Üzerine 5 su bardağı suyu ekleyin ve soğanların kabuklarını soyup bütün halde tencereye koyup, üzerine Tuz unu ekin ve 20 dakika pişirin.
3. 20 dakika sonunra balığı kevgirle tencereden alıp, kılçıklarını çıkarıp didikleyin.
4. Ayrı bir tencerenin içine havuç, kereviz, pişmiş olan soğanı doğrayıp, önceki balık suyunu süzün, pişirin.
5. Sonra bir miktar un ile suyu eritin ve tencerenin içine dökün, karıştırın.
6. Balık çorbasının suyu kıvamını alınca içine didiklenen balığı da ilave edin ve karıştırın.
7. Bir çorba kasesinin içine yumurta sarılarını koyun ve çorba suyundan biraz ekleyerek çırpın ve ardından ocaktaki çorbanın içine ilave edip karıştırın.
8. Son olarak maydanozları kıyarak zeytinyağ, limon suyu, karabiber, Tuz eşliğinde balık çorbasının içine ekleyin ve 5 dakika daha kaynatıp ocaktan alın.
9. Sıcak sıcak servis edin.

Paylaş

Türk Mutfağı Çorbalar Balık Çorbası