İşkembe Çorbası

İşkembe Çorbası
İşkembe Çorbası

Çorbalar » İşkembe Çorbası

İşkembe Çorbası malzemeleri;

  • 1 kg işkembe
  • 1 su bardağı mısır unu
  • 1 yemek kaşığı buğday nişastası
  • 6-7 diş sarımsak
  • 1 tatlı kaşığı Tuz
  • 1 yemek kaşığı kırmızı pul biber
Terbiyesi için
  • 1 adet yumurta
  • 1 tatlı kaşığı limon suyu
Üzeri için
  • Sirke 1 yemek kaşığı
  • Tereyağı 1 yemek kaşığı
  • Kırmızı pul biber 1 çay kaşığı


İşkembe Çorbası uygulama aşamaları;

  1. Öncelikle, defalarca bol su altında işkembeyi yıkayın.
  2. Suyunu süzdürüp, mısır unuyla her yanını ovun.
  3. Sonra tekrar bol su altında, işkembe beyaz oluna kadar yıkayın.
  4. 2-3 parçaya ayırıp, ortalama 4 litrelik bir tencereye alın ve üzerini su doldurup haşlamaya bırakın.
  5. İyice haşlanınca, el kevgiriyle işkembe parçalarını kesme tablasının üzerine alın.
  6. El dayanacak sıcaklığa geldiği zaman, ince ince doğrayın. (işkembeleri haşlamak için düdüklü tencere de kullanabilirisiniz).
  7. İşkembenin suyunu süzdürerek başka bir tencereye alın, doğradığınız işkembelerle birlikte suyu, tencerenin dolmasına yakın tamamlayın.
  8. Tencereyi tekrar ocağa alın.
  9. Ezilen sarmısağı ve Tuz unu ilave edin.
  10. Nişastayı bir kaseye koyup, çorbanın suyuyla ılıştırıp ezin ve karıştırarak çorbaya katın.
  11. Çorba kaynayınca, limonla birlikte iyice çırptığınız yumurtayı, iki kaşık çorba suyu ile  ılıştırarak çorbaya ilave edin.
  12. 5-6 dakika sonra ateşten indirin.
  13. Servis öncesi erimiş tereyağında kırmızı pul biberi kızdırın.
  14. Kaselere aldığınız çorbanın üzerine gezdirin.
  15. Sirke koyarak servis yapın.


Türk Mutfağı Mutfağı çorbalar Işkembe çorbası Tarifi



Benzer Tarifler

Nohutlu ve Yarmalı Etli Keşkek Çorbası

Nohut ve yarma bir gün öncesinden ıslatılıp haşlanır.Tencereye te ...

Potage Germiny

Yağı eritip doğranmış sebzeleri ve bezelyeyi ekleyin, kapağı kapa ...

Bulama Çorbası

Bir tencerede yoğurt, yumurta ve un iyice çırpılır, bu karışıma a ...