• 1 adet Havuç
• 1 adet Soğan
• 1 adet Kereviz
• 5-6 dal Maydanoz
• 4 adet Koyun beyni veya 2 adet Dana beyni
• Tane karabiber, Tuz

1. Beyinleri soğuk suya koyunuz.
2. Beyinlerin üzerindeki ince zarı soyunuz (beyin bayat olursa bu zar soyulmaz).
3. Bir tencereye zarı soyulmuş beyinleri, iri doğranmış soğanı, havucu, kerevizi, maydanozu tane karabiberi ve Tuz u koyunuz (sebzeleri koymaktaki amaç; kokusunu güzelleştirmek ve ağırlığının gitmesi içindir).
4. Beynin üzerlerine çıkacak kadar su ve Tuz ilave edip ateşe koyunuz.
   
5. Orta hararetli ateşte 20-25 dk kaynatınız.
6. Kendi suyunda soğutup parçalamadan çıkartınız.
7. İstediğiniz yerlerde kullanabilirsiniz.

Türk Mutfağı Mutfağı Sakatatlar Beyin Haşlaması Tarifi