Biber Kurusu
Biber Kurusu
Türk » Kahramanmaraş Mutfağı
Pratik Bilgiler » Biber Kurusu
Biber Kurusu malzemeleri;
- Mevsimlik Dolmalık veya Sivri Biber
Biber Kurusu uygulama aşamaları;
Biber Kurusu;
- Maraş mutfağında kullanılan kuruluk biberler genellikle dolmalık biberlerin orta irilikte olanlarıdır.
- Ancak sivri biberlerin kalın ve uzun olanları da kurutulmaktadır.
- Dolmalık biberlerin sap ve çekirdek kısımları bıçakla oyularak çıkarılır.
- Varsa içindeki çekirdekler alınır.
- Sonra bir yorgan ipine (asıldığında ağızları yere gelecek şekilde) dizilir.
- Sonra yarı gölge bir yere asılarak kurutulur.
- Kurutulan dolmalık biberler ipe dizili olarak ya oldukları gibi ya da bez torbalara konarak kışa saklanır.
Paylaş
Türk Mutfağı Pratik Bilgiler Biber Kurusu
Kabak Kurusu
Benzer Tarifler
