Kabak Kurusu

Name: Kabak Kurusu
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 10 dan fazla Kişilik
Cuisine: Türk

Türk » Kahramanmaraş Mutfağı

Pratik Bilgiler » Kabak Kurusu

Kabak Kurusu;

Bu iş için uygun kabaklar iyice yıkandıktan sonra baş kısımları kesilir ve bir oyacak yardımıyla oyulur.
Ancak kabak gevrek bir sebze olduğu için ötekiler gibi ipe dizilmez, ipe dizilen kabaklar kuruyana dek yırtılır.
Bu nedenle kabaklar evlerde ya da bağlarda dikine duran çubuklara, dal uçlarına takılarak ya da yere serilen bezlerin, çiğlerin üzerine konarak kurutulur.
Bez ya da çiğ üzerinde kurutulurken ara ara alt üst edilmelidir.
Yeterince kuruyan kabaklar bir bez torbaya konarak kışa saklanır.