Böbrek Dolması

Böbrek Dolması
Böbrek Dolması

Sakatatlar » Böbrek Dolması

Böbrek Dolması malzemeleri;

  • 12 Kuzu Böbreği (yağları temizlenmiş)
  • 120 gr (8 çorba kaşığı) + 1 tatlı kaşığı Margarin
  • 4 Çorba Kaşığı Taze Ekmek İçi
  • 1 Tatlı Kaşığı Hardal
  • 2 Tatlı Kaşığı Ketçap
  • 1 Diş Sarmısak (dövülmüş)
  • 1 Çay Kaşığı Tuz
  • 1 Kahve Kaşığı Karabiber
  • 200 gr (1 su bardağı) Kaynar Et Suyu
  • 50 gr (1/4 su bardağı) Acı Krema
  • 1 Tatlı Kaşığı Mısır Nişastası (bir tatlı kaşığı suda eritilmiş)


Böbrek Dolması uygulama aşamaları;

  1. Böbrek dolması oldukça değişik bir yemektir.
  2. Karışık salata ve patates püresiyle servis edilir.
  3. Önce fırınınızı orta sıcaklığa getirip (190 C) ısıtınız.
  4. Küçük bir fırın tepsisini bir tatlı kaşığıyla yağlayarak bir kenara bırakınız.
  5. Orta boy derin bir kaba, geri kalan yağı, ekmek içini, hardalı, ketçabı, sarmısağı, Tuz u ve karabiberi koyarak, tahta bir kaşıkla iyice karıştırınız.
  6. Keskin bir bıçakla böbrekleri 1/2 cm derinliğinde cep biçiminde yarınız.
  7. Hazırladığınız karışımı kaşıkla alarak açtığınız yarıklara doldurunuz.
  8. Böbrekleri birbiri ardına fırın tepsisine diziniz.
  9. Üstlerine kaynar et suyunu dökerek, alüminyum kağıtla örtünüz.
  10. Tepsiyi fırına sürüp 20-25 dakika pişiriniz.
  11. Tepsiyi fırından alıp, alüminyum kağıdı çıkardıktan sonra, delikli kepçeyle böbrekleri ısıtılmış servis tabağına alarak, sosu yapıncaya kadar sıcak bir yerde bekletiniz.
  12. Tepside kalan suyu küçük bir tencereye boşaltıp kremayı katarak hafif ateşte 5 dakika pişiriniz. Suda eritilmiş mısır nişastasını ekleyip devamlı karıştırarak 1 dakika, sos pürtüksüz ve kalın bir kivama gelinceye kadar pişiriniz.
  13. (Sosu tadarak gerekirse biraz daha Tuz ve karabiber ekleyebilirsinız.)
  14. Tencereyi ateşten alıp, sosu bobreklerın ustüne dökerek hemen servis ediniz.


Türk Mutfağı Mutfağı Sakatatlar Böbrek Dolması Tarifi



Benzer Tarifler

Kuzu Böbreği Pilavlı

Büyük, derin bir tavada, tereyağ ve rafine yağı orta ateşte eriti ...

Kuzu Böbreği Alevli

Oldukça kolay ve güzel bir yemek olan alevli kuzu böbreklerini ha ...

Ciğer Tava

Bir koyun karaciğerinin zarları dikkatli bir biçimde soyulur. Son ...