Bozdoğan Pidesi

Bozdoğan Pidesi
Bozdoğan Pidesi

Pideler » Bozdoğan Pidesi

Bozdoğan Pidesi malzemeleri;

  • Dana Kıyma
  • Kuru Soğan
  • Domates
  • Maydanoz
  • Yumurta
  • Koyun Peyniri
  • Manda Kaymağı
  • Maya
  • Un
  • Su
  • Tuz


Bozdoğan Pidesi uygulama aşamaları;

  1. Bozdoğan pideleri mayalı hamurdan yapılıyor.
  2. Kıymalı Bozdoğan pidesinin içi dana boşluk Kıyması, kuru soğan, domates, maydanoz ve Tuz ile hazırlanırken kaymaklı-peynirli-yumurtalı pidenin peyniri mutlaka koyundan, kaymağı da mandadan oluyor.
  3. Bozdoğan’ın tüm pidecileri kaymaklarını Ziyaretli köyünden sağlıyor.
  4. Köyde ise yalnızca 5-6 aile kalmış manda kaymağı üreten.
  5. Koyun peyniri, maydanoz ve yumurta çırpılarak hamura sürülüyor; pişen pide fırından çıktığında üzerine kalın bir tabaka kaymak koyuluyor.
  6. Kaymak bir Bozdoğan pide dükkanının cirosunda önemli bir kriter; çünkü, burada kaymak olmadan pide yenmiyor.
  7. Aydın yöre halkı bir pideciye girdiğinde ilkin kaymak olup olmadığını soruyor, eğer taze kaymak varsa içeri giriyor.


.

Türk Mutfağı Pideler Bozdoğan Pidesi Tarifi



Benzer Tarifler

Çullama (Semizotlu)

İçinde sebze olsa da, yörede çullama ile koyun yoğurdu yeniyor. H ...

Kıymalı Akıtma

KIYMALI harç için kıymayı ve küçük doğranmış soğanı sıvıyağda kav ...

Kıymalı Akıtma

KIYMALI harç için kıymayı ve küçük doğranmış soğanı sıvıyağda kav ...