• Dana Kıyması
• Kuru Soğan
• Domates
• Maydanoz
• Yumurta
• Koyun Peyniri
• Manda Kaymağı
• Maya
• Un
• Su
• Tuz

1. Bozdoğan pideleri mayalı hamurdan yapılıyor.
2. Kıymalı Bozdoğan pidesinin içi dana boşluk Kıyması, kuru soğan, domates, maydanoz ve Tuz ile hazırlanırken kaymaklı-peynirli-yumurtalı pidenin peyniri mutlaka koyundan, kaymağı da mandadan oluyor.
3. Bozdoğan’ın tüm pidecileri kaymaklarını Ziyaretli köyünden sağlıyor.
4. Köyde ise yalnızca 5-6 aile kalmış manda kaymağı üreten.
5. Koyun peyniri, maydanoz ve yumurta çırpılarak hamura sürülüyor; pişen pide fırından çıktığında üzerine kalın bir tabaka kaymak koyuluyor.
6. Kaymak bir Bozdoğan pide dükkanının cirosunda önemli bir kriter; çünkü, burada kaymak olmadan pide yenmiyor.
7. Aydın yöre halkı bir pideciye girdiğinde ilkin kaymak olup olmadığını soruyor, eğer taze kaymak varsa içeri giriyor.

Paylaş

Türk Mutfağı Pideler Bozdoğan Pidesi Tarifi