• Dana Kıyması
• Kuru Soğan
• Domates
• Maydanoz
• Yumurta
• Koyun Peyniri
• Manda Kaymağı
• Maya
• Un
• Su
• Tuz

1. Bozdoğan pideleri mayalı hamurdan yapılıyor.
2. Kıymalı Bozdoğan pidesinin içi dana boşluk Kıyması, kuru soğan, domates, maydanoz ve Tuz ile hazırlanırken kaymaklı-peynirli-yumurtalı pidenin peyniri mutlaka koyundan, kaymağı da mandadan oluyor.
3. Bozdoğan’ın tüm pidecileri kaymaklarını Ziyaretli köyünden sağlıyor.
4. Köyde ise yalnızca 5-6 aile kalmış manda kaymağı üreten.
5. Koyun peyniri, maydanoz ve yumurta çırpılarak hamura sürülüyor; pişen pide fırından çıktığında üzerine kalın bir tabaka kaymak koyuluyor.
6. Kaymak bir Bozdoğan pide dükkanının cirosunda önemli bir kriter; çünkü, burada kaymak olmadan pide yenmiyor.
7. Aydın yöre halkı bir pideciye girdiğinde ilkin kaymak olup olmadığını soruyor, eğer taze kaymak varsa içeri giriyor.

Paylaş

Dünya Mutfakları Türk Mutfağı Aydın Mutfağı Pideler Bozdoğan Pidesi Tarifi Bozdoğan, Pidesi, Tarifi