• 1 paket dondurulmuş vişne
• 100 gram sütsüz çikolata
• 3.5 su bardağı un
• 150 gram tereyağ
• 1 su bardağı toz şeker
• 2 adet yumurta
• 2 çay kaşığı vanilya
• 2 çay kaşığı kabartma tozu
• 1 çay kaşığı Tuz

1. Bir çay kasığı Tuz ve kabartma tozu ile birlikte unu derince bir kaseye eleyin.
   
2. Başka bir kasede oda sıcaklığında yumuşamış tereyağına azar azar şeker ilave ederek karıştırın yumuşak krema kıvamına getirin.
   
3. Çırpılmış yumurtaları bu kremaya ilave edin. Karıştırmaya devam ederken elenmiş unu da yavaş yavaş katın.
   
4. Yağlanmış kalıba hazırlanan karışımının yarısını dokün, üzerine vişne ve çikolata parçalarından serpin.Geri kalan hamuru ilave edin.
   
5. Kalıbın üstünü alüminyum folyo ile,kabarmayı engellemeyecek şekilde, kenarlarda yükseklik vererek kapatın.
   
6. Kalıbın çevresinden folyoyu iple bağlayın.
   
7. Kek kalıbını, buharda pişirme işlemi için kalıptan daha büyük bir tencereye koyun. Tencereye sıcak su boşaltın.
   
8. Tencerenin kapağını kapatın ve kaynamaya başlayıncaya kadar yüksek ateşte daha sonra kısık ateşte 2 saat pişirin.
   
9. Kuru bir bıçakla pişip pişmediğini kontrol edin. Bıçak temiz çıkarsa pişmiş demektir.
   
10. Tencereyi ocaktan alın, kalıbı tencereden çıkartın. 10 dakika kadar bekledikten sonra ters yüz ederek kekinizi bir tabağa alın.

ÖNERİLER
Hazırlayacağınız kekin başarılı olması için bazı ipuçları:

1. Tereyağının oda sıcaklığında olması daha çabuk sonuç almanızı sağlar.
2. Unu önceden diğer kuru malzemelerle karıştırıp elemek daha doğrudur.
3. Yumurtaların her zaman en azından iki katı kadar kabarması ve açık san bir renk alması gerekir.
4. Un, kabartma tozu gibi kuru malzemeleri kullanmadan önce elekten geçirmek sonuçta daha faydalı olacaktır.
5. Karıştırma ve çırpma işlemi kuru malzeme katıldıktan sonra uzun sürmemelidir.
6. Çikolata her zaman taze ve kaliteli olmalıdır.
7. Kullanılacak kalıp mutlaka yağlanmalıdır.
8. Buharda pişirirken su miktarının kalıbın yarısını biraz geçmesi, suyun kaynarken azalması halinde azar azar sıcak su ilave edilmesi gerekir.
9. Kalıbı boşaltmak için, keki kalıptan bıçak ucuyla hafifçe ayırın. Kalıbın üstüne düz bir tabak kapatın ve çok hızlı bir şekilde ters yüz ederek keki çıkarın.

Paylaş

Türk Mutfağı Kekler Buharda Pişen Kek Tarifi