Bumbar Dolması

Bumbar Dolması
Bumbar Dolması

Sakatatlar » Bumbar Dolması

Bumbar Dolması malzemeleri;

  • 1.5 kg bumbar veya şirden
  • 1 adet kuzu akciğeri
  • 300 g (3 orta boy) kuru soğan
  • 120 g Pirinç (bulgurda olabilir)
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı tarçın
  • 300 g tereyağı
  • 3 adet yumurta


Bumbar Dolması uygulama aşamaları;

  1. Bumbar ve şirdenin içi dışına çevrilerek iyice kazınır.
  2. Bolca Tuz layarak bir gece bekletilir.
  3. Ertesi gün bol su içerisinde köpüğü kesilinceye kadar çırpa çırpa yeniden yıkayarak bir süzgece alınır.
  4. Akciğer ve soğan ince kıyılır.birlikte bir kaba alınır.
  5. Pirinç, Tuz , karabiber ve tarçın ve bir maxiktar da Tuz ekleyerek sulu bir harç hazırlanır.
  6. Temizlenmiş bumbarın her tarafı yağlanarak içine harç doldurulur.
  7. Ağız kısmı da yağlanarak bağlanır ve her yeri iğneyle delinir.
  8. Büyük bir tencerede su koyup bir taşım kaynatılır.
  9. Bumbar, kaynayan suya atılarak 2 saat pişirilir.
  10. Süzdürülerek sudan alınır.
  11. Spiral şeklinde bir tepsiye yerleştirilir.
  12. Tereyağının yarısı kızdırılır.
  13. Tepsi ocağı oturtularak üzerine kızdırılmış tereyağ gezdirilir.
  14. Bumbar iyice kızartılır.
  15. Ateşten alıp soğutulur.
  16. Soğuyan bumbar 2 cm lik parçalara kesilerek çırpılmış yumutaya bulanarak altın sarısı renk alıncaya kadar kızartılır
  17. Sıcak servis yapılır.


.

Türk Mutfağı Sakatatlar Bumbar Dolması Tarifi



Benzer Tarifler

Ciğer Viyana Usulü

Un, yumurta ve galeta ununu üç ayrı tabağa koyunuz. Ciğer dilimle ...

Mumbar

Mumbarlar iyice yıkanarak tersi çevrilir. Tersi çevrilen mumbarla ...

Ciğer Tava

Bir koyun karaciğerinin zarları dikkatli bir biçimde soyulur. Son ...