Bumbar Dolması

Bumbar Dolması
Bumbar Dolması

Sakatatlar » Bumbar Dolması

Bumbar Dolması malzemeleri;

  • 1.5 kg bumbar veya şirden
  • 1 adet kuzu akciğeri
  • 300 g (3 orta boy) kuru soğan
  • 120 g pirinç (bulgurda olabilir)
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı tarçın
  • 300 g tereyağı
  • 3 adet yumurta


Bumbar Dolması uygulama aşamaları;

  1. Bumbar ve şirdenin içi dışına çevrilerek iyice kazınır.
  2. Bolca tuzlayarak bir gece bekletilir.
  3. Ertesi gün bol su içerisinde köpüğü kesilinceye kadar çırpa çırpa yeniden yıkayarak bir süzgece alınır.
  4. Akciğer ve soğan ince kıyılır.birlikte bir kaba alınır.
  5. Pirinç, tuz, karabiber ve tarçın ve bir maxiktar da tuz ekleyerek sulu bir harç hazırlanır.
  6. Temizlenmiş bumbarın her tarafı yağlanarak içine harç doldurulur.
  7. Ağız kısmı da yağlanarak bağlanır ve her yeri iğneyle delinir.
  8. Büyük bir tencerede su koyup bir taşım kaynatılır.
  9. Bumbar, kaynayan suya atılarak 2 saat pişirilir.
  10. Süzdürülerek sudan alınır.
  11. Spiral şeklinde bir tepsiye yerleştirilir.
  12. Tereyağının yarısı kızdırılır.
  13. Tepsi ocağı oturtularak üzerine kızdırılmış tereyağ gezdirilir.
  14. Bumbar iyice kızartılır.
  15. Ateşten alıp soğutulur.
  16. Soğuyan bumbar 2 cm lik parçalara kesilerek çırpılmış yumutaya bulanarak altın sarısı renk alıncaya kadar kızartılır
  17. Sıcak servis yapılır.


yemek tarifleri yemek tarifleri sakatatlar bumbar dolması tarifi bumbar, dolması, bumbar dolması tarifi türk mutfağı mutfağı



Benzer Tarifler

Böbrek Sosisli

Yağın 3, 4'ünü ateşe dayanıklı bir kapta orta ateşte eritiniz. Kö...

Ciğer Dolması

Gömleği yıkayıp 1 su bardağı ılık suda bekletin. Karaciğeri soyup...

Yürek Tava

Rafine yağı orta boy bir tavada, orta ateşte eritiniz. Yağ kızınc...

Ortaköy-Beşiktaş-İstanbul-TÜRKİYE