Ciğer Mantarlı
Ciğer Mantarlı
Sakatatlar » Ciğer Mantarlı
Ciğer Mantarlı malzemeleri;
- 750 gr Dana Ciğeri (ince dilimleıımiş)
- 3 Çorba Kaşığı Limon Suyu
- 90 gr (6 çorba kaşığı) Tereyağ
- 2 Orta Boy Soğan (dilimlenmiş)
- 2 Diş Sarmısak (dövülmüş)
- 500 gr Domates (kabuğu soyulmuş ve kuşbaşı doğranmış)
- 4 Orta Boy Mantar (temizlenmiş ve dilimlenmiş)
- 1 Tatlı Kaşığı Kekik
- 4 Çorba Kaşığı Un (içine 1 tatlı kaşığı Tuz ve 1 çay kaşığı karabiber karıştırılmış)
Ciğer Mantarlı uygulama aşamaları;
Davetlerinizde çok beğenilecek olan mantarlı ciğeri patates ve taze sebze
ile servis edebilirsiniz.
Ciğer dilimlerine limon suyunu serpip arasıra üstlerine bastırarak 30
dakika bekletiniz.
Bu arada büyük bir tavada tereyağının 1/3'ünü eritip,
köpüğü kaybolunca, soğan ve sarmısağı katınız.
5-7 dakika, soğanlar
pembeleşene kadar karıştırarak kızartınız.
Domates ve mantarlarla kekiğİ de tavaya koyup 3-5 dakika kadar
karıştırarak pişiriniz.
Ateşi
kıstıktan sonra tavanın ağzını kapayıp, sosu 30
dakika pişiriniz.
Ciğer dilimlerini bir peçete ile kurulayıp un-Tuz -biber karışımına bulayınız
(unun fazlasını silkerek atınız).
Bir başka büyük tavada, kalan tereyağı eritiniz.
Köpüğü kaybolunca,
ciğerlerin birkaç dilimini atıp her iki yüzlerini 2-3'er dakika kızarttıktan
sonra, delikli kepçeyle ısıtılmış bir servis tabağına alıp sıcak tutunuz.
Bütün ciğerler kızartılıp bir servis tabağına dizildikten sonra, üstlerine sosu
dökerek servis ediniz.
.
Türk Mutfağı Sakatatlar Ciğer Mantarlı Tarifi
Benzer Tarifler