Ciğer Mantarlı

Sakatatlar » Ciğer Mantarlı

Ciğer Mantarlı malzemeleri;

750 gr Dana Ciğeri (ince dilimleıımiş)
3 Çorba Kaşığı Limon Suyu
90 gr (6 çorba kaşığı) Tereyağ
2 Orta Boy Soğan (dilimlenmiş)
2 Diş Sarmısak (dövülmüş)
500 gr Domates (kabuğu soyulmuş ve kuşbaşı doğranmış)
4 Orta Boy Mantar (temizlenmiş ve dilimlenmiş)
1 Tatlı Kaşığı Kekik
4 Çorba Kaşığı Un (içine 1 tatlı kaşığı Tuz ve 1 çay kaşığı karabiber karıştırılmış)

Ciğer Mantarlı uygulama aşamaları;

Davetlerinizde çok beğenilecek olan mantarlı ciğeri patates ve taze sebze ile servis edebilirsiniz. Ciğer dilimlerine limon suyunu serpip arasıra üstlerine bastırarak 30 dakika bekletiniz.

Bu arada büyük bir tavada tereyağının 1/3'ünü eritip, köpüğü kaybolunca, soğan ve sarmısağı katınız.

5-7 dakika, soğanlar pembeleşene kadar karıştırarak kızartınız.

Domates ve mantarlarla kekiğİ de tavaya koyup 3-5 dakika kadar karıştırarak pişiriniz.

Ateşi kıstıktan sonra tavanın ağzını kapayıp, sosu 30 dakika pişiriniz.

Ciğer dilimlerini bir peçete ile kurulayıp un-Tuz -biber karışımına bulayınız (unun fazlasını silkerek atınız).

Bir başka büyük tavada, kalan tereyağı eritiniz.

Köpüğü kaybolunca, ciğerlerin birkaç dilimini atıp her iki yüzlerini 2-3'er dakika kızarttıktan sonra, delikli kepçeyle ısıtılmış bir servis tabağına alıp sıcak tutunuz.

Bütün ciğerler kızartılıp bir servis tabağına dizildikten sonra, üstlerine sosu dökerek servis ediniz.