Ciğer Mantarlı
Türk mutfağının klasiklerindendir. En popüler tarifini bu sayfada okumaktasınız.
Malzemeleri;
- 750 gr Dana Ciğeri (ince dilimleıımiş)
- 3 Çorba Kaşığı Limon Suyu
- 90 gr (6 çorba kaşığı) Tereyağ
- 2 Orta Boy Soğan (dilimlenmiş)
- 2 Diş Sarmısak (dövülmüş)
- 500 gr Domates (kabuğu soyulmuş ve kuşbaşı doğranmış)
- 4 Orta Boy Mantar (temizlenmiş ve dilimlenmiş)
- 1 Tatlı Kaşığı Kekik
- 4 Çorba Kaşığı Un (içine 1 tatlı kaşığı Tuz ve 1 çay kaşığı karabiber karıştırılmış)
Uygulama aşamaları;
Davetlerinizde çok beğenilecek olan mantarlı ciğeri patates ve taze sebze
ile servis edebilirsiniz.
Ciğer dilimlerine limon suyunu serpip arasıra üstlerine bastırarak 30
dakika bekletiniz.
Bu arada büyük bir tavada tereyağının 1/3'ünü eritip,
köpüğü kaybolunca, soğan ve sarmısağı katınız.
5-7 dakika, soğanlar
pembeleşene kadar karıştırarak kızartınız.
Domates ve mantarlarla kekiğİ de tavaya koyup 3-5 dakika kadar
karıştırarak pişiriniz.
Ateşi
kıstıktan sonra tavanın ağzını kapayıp, sosu 30
dakika pişiriniz.
Ciğer dilimlerini bir peçete ile kurulayıp un-Tuz-biber karışımına bulayınız
(unun fazlasını silkerek atınız).
Bir başka büyük tavada, kalan tereyağı eritiniz.
Köpüğü kaybolunca,
ciğerlerin birkaç dilimini atıp her iki yüzlerini 2-3'er dakika kızarttıktan
sonra, delikli kepçeyle ısıtılmış bir servis tabağına alıp sıcak tutunuz.
Bütün ciğerler kızartılıp bir servis tabağına dizildikten sonra, üstlerine sosu
dökerek servis ediniz.
Ciğer Mantarlı Afiyet Olsun...
Admin
yemek tarifleri sakatatlar ciğer mantarlı tarifi ciğer, mantarlı, ciğer mantarlı tarifi türk mutfağı
Benzer Tarifler
Ortaköy-Beşiktaş-İstanbul-TÜRKİYE