Çikolatalı Puding
Çikolatalı Puding
Sütlü Tatlılar » Çikolatalı Puding
Çikolatalı Puding malzemeleri;
- 1/2 kg patates nişastası
- 6 yumurta
- 200 gr tereyağı
- bir su bardağı toz şeker
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 200 gr çikolata
- 1 kaşık brandy
- 200 gr çok yağlı lor peyniri
- 1 tutam Tuz
Çikolatalı Puding uygulama aşamaları;
- Ortası delikli bir kek kalıbı iyice yağlanır.
- Geri kalan yağ yumuşatılarak yayvan bir kâseye konur.
- Karıştırılırken tozşeker eklenir.
- Karıştırmaya ara vermeden önce teker teker yumurta sarıları, sonra Tuz ve kabartma tozuyla karıştırılmış un azar azar katılarak karışıma yedirilir.
- Diğer tarafta yumurta akları kar köpüğü durumuna gelinceye kadar çırpılır.
- Sonra karıştırılmakta olan yağlı karışıma azar azar konarak yedirilir.
- Hamur yağa bulanmış delikli kalıba boşaltılır ve kalıp orta ısılı fırına sürülür.
- Yarım saat sonunda puding kontrol edilir.
- Batırılan kibrit çöpü kuru çıkınca kalıp fırından çıkarılır ve soğumaya bırakılır.
- Toz durumuna getirilmiş çikolata
bir kaşık
suyla küçük bir kâseye konup ateşte kaynayan bir suyun içine oturtulur.
- Kaynar suyun ısısıyla yani benmari usulüyle kâsedeki çikolata eriyince tahta kaşıkla çırpılmış ve krema kıvamına getirilmiş lor peyniri eklenir.
- Kâse kaynar suyun içinden çıkarılır. İçindeki çırpılırken brandy damla damla katılarak kremaya yedirilir.
- Soğuyan puding, kalıp baş aşağı edilerek servis tabağına alınır.
- Üzerine çikolatalı krema sürülür ve servis yapılır.
- İsteğe göre lor peynirinin yerine 1 su bardağı krem şantiy kullanılabilir, bu şekilde çikolatayı benmaride eritmeye gerek yoktur.
- Krem şantiy hafifçe karıştırılırken toz durumundaki brandy ve çikolata katılır ve elde e-dilen krema, pudinge sürülür veya bir pasta enjektörüyle pudingin üstü süslenir.
Paylaş
Türk Mutfağı Sütlü Tatlılar Çikolatalı Puding
Benzer Tarifler
Sütü. toz sekeri ve tuzu elerin bir tencereye koyup, S dakika kar ...