Çorbalar
- Çorbalar ; İslamiyet öncesi Orta Asya’da Türkler, tahıl ürünlerinden umaç(oğmaç, omaç) adı verilen bir tür çorba yaparlardı.
- Bu çorbanın ana maddesi, genellikle yuvarlak kesilen erişte idi.
- Ancak bazen bunun içine et konulduğu da olurdu.
- Orta Asya’dan günümüze kadar gelmiş olan en önemli çorbalardan biri de tarhanadır.
- Önemli bir besin olarak tüketilen tarhana birkaç şekilde hazırlanırdı.
- Kışın hazırlanan ve Kurut denen bir çeşidinin içine bir tür peynir, tuz, un ve kurutulmuş et konulurdu.
Zeytinyağını bir tencerede kızdırın. Kızgın yağda, soğa...
Baklalar ayıklanıp yıkandıktan sonra yarım parmak kalın...
Somon filetosunu yıkayın. Balığı ve sebzeleri 2 cm’lik ...
Un, irmik, yumurta ile makarnalık hamur (sert) yoğurun....
Ön hazırlık plarak 1 su bardağı kuru fasulyeyi bir gece...
Soğanı temizleyip küp küp doğrayın. Tencerede 1 kaşık t...
Et bir tencerede haşlanarak küçük parçalar halinde doğr...
Yemek Tarifleri Türk Mutfağı Çorbalar
