Çullama

Name: Çullama
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Kişilik
Cuisine: Türk

Türk » Kahramanmaraş Mutfağı

Meyveli Tatlılar » Çullama

Çullama;

Çullama, bastıkla yapılan bir tatlı türüdür.
Bastığın yumurta ve una bulandıktan sonra yağda kızartılmasıyla yapılır:
Bastıklar bıçakla ya da bir makasla, ortalama bir kitap sayfasının yarısı büyüklüğünde kesilir.
Öte yandan birkaç kaşık un, su ile bulamaç kıvamında sıvı bir hamur haline getirilir.
Yapılacak çullamanın miktarına göre, hamura yumurta kırılır.
Kesilen bastıklar tek tek ya da üst üste konarak, ikişer ikişer hamura batırılır.
Sonra Zeytinyağı nda kızartılır.
Çullamayı yanma noktasına kadar kızartmak iyi değildir.
Hafif kızarması yeterlidir.
Çullama soğuk servis yapılır.