• 1 kg orta yaÄŸlı koyun eti
• 3-4 adet patates
• 8 adet kestane (soyulmuÅŸ)
• 4 -5 adet arpacık soÄŸanı
• 6 -7 çorba kaşığı katı yaÄŸ
• 2 çorba kaşığı domates salçası (veya 1 kg domates)
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı Tuz

1. Etler dağar (uzunca bir çömlek) içine konur.
2. Arpacık soğanları soyulup dağara konur.
3. Sarımsaklar ayıklanıp diş diş ilave edilir.
4. Patatesler soyulup soğan büyüklüğünde doğranır ve dağara konulur.
5. Salça suda eritilerek dökülür veya domateslerin kabuğu soyulur, dörde beşe bölünerek eklenir.
6. Kestaneler bütün konur.
7. Tuz , karabiber ve kimyon serpilir.
8. Yağ eritilip içine dökülür.
9. Hepsi karıştırılıp harman edilir , üzerini örtecek kadar su ilave edilir.
10. Dağarın ağzı kalın bir kâğıtla kapatılarak bağlanır.
11. Fırında ağır ağır pişirilir.
12. Etlerin pişip pişmediği kontrol edilip sıcak servis edilir.

PaylaÅŸ

Türk Mutfağı Kebaplar Dağar Kebabı (Balıkesir)