Ekşi Tarhana

Ekşi Tarhana
Ekşi Tarhana

Çorbalar » Ekşi Tarhana

Ekşi Tarhana malzemeleri;

  • Un
  • Nohut
  • Kuru soğan
  • Kırmızıbiber (salçalık)
  • Domates
  • Nane
  • Yoğurt
  • Su


Ekşi Tarhana uygulama aşamaları;

  1. Soğan, domates ve biberi nohutla birlikte iyice haşlayın.
  2. Suyunu çekince ateşten alın.
  3. İyice ezin, içinde su kalmamalı.
  4. Yoğurt ekleyin.
  5. Nane ve ununu da koyup yoğurun.
  6. Bir leğene aktarıp, bir hafta bekletin.
  7. Bu bir hafta içinde her sabah ve akşam yine yoğurun ki, “gaz”ı çıksın.
  8. Bir hafta sonra hamuru temiz bir bez üzerine küçük küçük parçalar halinde dökün.
  9. Gölgede kurumaya bırakın.
  10. Hafifçe kuruyunca elle ufalayın.
  11. Elekten geçirip yine bir beze serin.
  12. Gölgede bir hafta kurumaya bırakın.
  13. Bir bez torbaya doldurarak saklayabilirsiniz.
"Ekşi tarhananın yapım zamanı olarak hanımlar “kırmızıbiberlerin çıkmaya başladığı zaman” diyor. Diğer bir deyişle ağustos sonu."


Paylaş

Türk Mutfağı Çorbalar Ekşi Tarhana

Tariflerle Yemekler



Benzer Tarifler

Goulash Soup

Kürek eti yağ ve sinirleri ayıklanarak, 2 cm küpler halinde doğra ...

Sebzeli Krema Çorbası

Tavuk budunu 5 bardak suda haşlayın. Daha sonra sudan alıp, ince ...

Hamur Çorbası

Hamur çorbası için ilkin un, tuz ve yumurta ile sert, katı bir ha ...