• Un
• Nohut
• Kuru soğan
• Kırmızıbiber (salçalık)
• Domates
• Nane
• Yoğurt
• Su

1. Soğan, domates ve biberi nohutla birlikte iyice haşlayın.
2. Suyunu çekince ateşten alın.
3. İyice ezin, içinde su kalmamalı.
4. Yoğurt ekleyin.
5. Nane ve ununu da koyup yoğurun.
6. Bir leğene aktarıp, bir hafta bekletin.
7. Bu bir hafta içinde her sabah ve akşam yine yoğurun ki, “gaz”ı çıksın.
8. Bir hafta sonra hamuru temiz bir bez üzerine küçük küçük parçalar halinde dökün.
9. Gölgede kurumaya bırakın.
10. Hafifçe kuruyunca elle ufalayın.
11. Elekten geçirip yine bir beze serin.
12. Gölgede bir hafta kurumaya bırakın.
13. Bir bez torbaya doldurarak saklayabilirsiniz.

.

Türk Mutfağı çorbalar Ekşi Tarhana Tarifi