Ekşi Tarhana

Ekşi Tarhana
Ekşi Tarhana

Çorbalar » Ekşi Tarhana

Ekşi Tarhana malzemeleri;

  • Un
  • Nohut
  • Kuru soğan
  • Kırmızıbiber (salçalık)
  • Domates
  • Nane
  • Yoğurt
  • Su


Ekşi Tarhana uygulama aşamaları;

  1. Soğan, domates ve biberi nohutla birlikte iyice haşlayın.
  2. Suyunu çekince ateşten alın.
  3. İyice ezin, içinde su kalmamalı.
  4. Yoğurt ekleyin.
  5. Nane ve ununu da koyup yoğurun.
  6. Bir leğene aktarıp, bir hafta bekletin.
  7. Bu bir hafta içinde her sabah ve akşam yine yoğurun ki, “gaz”ı çıksın.
  8. Bir hafta sonra hamuru temiz bir bez üzerine küçük küçük parçalar halinde dökün.
  9. Gölgede kurumaya bırakın.
  10. Hafifçe kuruyunca elle ufalayın.
  11. Elekten geçirip yine bir beze serin.
  12. Gölgede bir hafta kurumaya bırakın.
  13. Bir bez torbaya doldurarak saklayabilirsiniz.
"Ekşi tarhananın yapım zamanı olarak hanımlar “kırmızıbiberlerin çıkmaya başladığı zaman” diyor. Diğer bir deyişle ağustos sonu."


.

Türk Mutfağı çorbalar Ekşi Tarhana Tarifi



Benzer Tarifler

Zencefilli Balkabağı Çorbası

Balkabağı, soğan, patates, havuç ve kereviz sapı yemeklik doğranı ...

Soğuk Mısır Çorbası

Süt mısırı bıçakla koçanından ayırın.Tepsiye dizin.Ekmek pişmiş k ...

Hindili Diplomat Çorbası

Hindiyi bol suda haşlayın. Haşladığınız sudan 1 su bardağını alıp ...