Ekşili Köfte
Ekşili Köfte
Türk Kahramanmaraş Mutfağı
Köfteler » Ekşili Köfte
Ekşili Köfte malzemeleri;
- 1 Su Bardağı Nohut,
- 3 Su Bardağı Bulgur,
- 150 G Köftelik Siyah Kıyma,
- 2 Yemek Kaşığı Karışık Salça,
- 1 Yumurta,
- 1 Yemek Kaşığı Nişasta,
- 1 Su Bardağı Sıvı Yağ,
- 1 Soğan,
- 2 Yemek Kaşığı Sumak Ekşi,
- 1 Tatlı Kaşığı Nane,
- Tuz .
Ekşili Köfte uygulama aşamaları;
Ekşili Köfte;
- Nohut akşamdan ıslanır.
- Az su ile bulgur ıslanarak yumuşatılır.
- 10 dakika sonra üzerine Tuz atılır.
- 150 g köftelik siyah Kıyma konur.
- Rengini hafif pembeleştirecek kadar salça konduktan sonra yoğrulur.
- Yoğurma sırasında bir yumurta ve 1 yemek kaşığı nişasta katılır.
- Yeteri kadar sakızlaşma sağlandığında yoğurmaya son verilir.
- Köfte avuç içinde, çocukların cam bilyeleri büyüklüğünde yuvarlanır.
- Bir tencereye yemeklik yağ alınır.
- Üzerine orta büyüklükte bir soğan doğranır.
- Salça eklenerek kavrulur.
- Üzerine akşamdan ıslanan nohut konarak biraz daha kavrulur.
- Soğanlar pembeleştiğinde üzerine yeteri kadar sıcak su ve Tuz konarak kapağı kapatılır ve kaynatılır.
- Kaynayınca üzerine yuvarlanmış köfteler konur.
- 10 dakika kadar pişirilir.
- İndirmeye yakın 2 yemek kaşığı sumak ekşi konur.
- Küçük bir tavaya yemeklik yağ konarak kızdırılır.
- Üzerine 1 tatlı kaşığı nane konarak kavrulur.
- Sonra pişen ekşili köftenin yüzüne yakılır.
- Ekşili köftenin yanında ayran ve salata bulundurulur.
Paylaş
Türk Mutfağı Köfteler Ekşili Köfte
Yoğurtlu Köfte
Benzer Tarifler
