• 
• Kahramanmaraş
• 5 Kişilik
• 15 dk.
• 35 dk.

• 3 Su Bardağı Bulgur,
• 150 G Siyah Kıyma,
• 1 Yemek Kaşığı Karışık Salça,
• 1 Yumurta,
• 1 Yemek Kaşığı Nişasta,
• 1 Su Bardağı Sıvı Yağ,
• 1 Soğan,
• Tuz .

1. Orta irilikte 3 su bardağı bulgur bir tepsiye alınır.
2. Üzerine biraz sıcak su konarak karıştırılır.
3. Üzerine bir kapak kapatılarak 5-10 dakika dinlendirilir.
4. Bu şekilde bulgur ıslandıktan sonra üzerine Tuz , köftelik siyah Kıyma, salça konarak sakızlanıncaya dek yoğrulur.
5. Yoğurmanın ilerleyen aşamalarında 1 yumurta ve (gerekirse) 1 yemek kaşığı nişasta konarak sakızlanma sağlanır.
6. Yoğrulan köfte küçük sıkımlar yapıldıktan sonra bir kısmı avuç içinde 3 cm kadar uzunlukta, 1 cm kadar çapta (yarım serçe parmağı görünüşünde) silindirler hâline getirilir.
7. Bir kısmı yine avuç içinde metal para büyüklüğünde yassılanır.
8. Bir kısmı da cam bilye büyüklüğünde yuvarlanır.
9. Analıkızlı artık pişirilmeye hazırdır.
10. Öteki sulu yemeklerde olduğu gibi bir tencereye alınan yağda 1 soğan öldürülür.
11. Üzerine salça ve pul biber konarak kavrulur.
12. Sonra yemeğin suyu ve Tuz u konur.
13. Tencerenin kapağı kapatılarak kaynatılır.
14. Kaynayınca köfteler tencereye alınır ve 10 dakika kadar pişirilir.
15. Analıkızlının yanında ayran ve salata bulundurulur.

Paylaş

Türk Mutfağı Köfteler Analıkızlı