Eli Böğründe

Eli Böğründe
Eli Böğründe


Amasya Mutfağı

Çörekler » Eli Böğründe

Eli Böğründe malzemeleri;

  • 1 Yemek Kaşığı Kuru Maya
  • 1 Su Bardağı Dövülmüş Ceviz
  • 1 Su Bardağı Sıvıyağ
  • Su, Tuz , Yumurta Sarısı


Eli Böğründe uygulama aşamaları;

Eli Böğründe;
  1. Kete hamuru gibi hazırlanır.
  2. Hamurunu bir ucu kendi ekseninde diğer ucu ters yönde kıvrılarak yan yana getirilir.
  3. Üzeri elle bastırılarak 1 cm. kalınlığında inceltilir.
  4. Üzerine yumurta sarısı sürülür.
  5. Odun ateşinde kızarana kadar pişirilir.
  6. Tereyağ sürülerek servis yapılır.
  7. Birer kişilik porsiyonlar halinde olduğu için barama yemeklerinde, sünnet hamamlarında ikram edilir.
  8. Servisi kolaydır.
"BARAMA YEMEĞİ: İpek böcekciliği Amasya’nın temel uğraşlarından biri idi. 17 köyde ipek böcekciliği yapılırdı. Koza bağlanma evresi sona erip toplama aşamasında hane sahibi konuklarını çağırıp İmece usulü kozalar (Baramalar) ellenir (toplanır, elden geçirilir) Heğlere (Bir nevi sazdan yapılmış sapsız büyük sepetler) konarak Mezata (barama pazarı) gönderilir. 
Hane sahibi imeceye katılan konuklarına yemek ikram eder. Tef, ud, keman, nârâ eşliğinde yenilir. Hane sahibinin zenginliğine göre bu yemekler bir şölen oluşturabilirse de temel yemek bakla dolması ve bat’tır. 
Bazı aileler tek çeşit yemek çıkartacaksa saç kapatılır semaver çayı eşliğinde hamur işleri (yağlı, yanuç, kete, gömbe) ikram edilir."


Paylaş

Türk Mutfağı çörekler Eli Böğründe Tarifi



Benzer Tarifler

Kandil Simidi

Ilık suyun içinde mayayı eritip toz şekerle karıştırınız. Diğe ...

Haşhaşlı Simit

Margarin,sivi yag,seker ve yumurtayi guzelce karistirin.Uzerine u ...

Bademli Simit

Badem içlerin içinde kaynar su olan tencereye atılıp çıkarılır, z ...