• 500 gr. mısır unu
• 500 gr. Kıyma
• 4 adet papates
• 14 adet taze soğan
• 4 diş sarmısak
• 2 adet domates
• 1 çay kaşığı kimyon
• Tuz , karabiber Sosu için:
• 3 adet domates
• 1 demet maydanoz
• 4 adet taze soğan
• 1 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 kahve kaşığı kırmızı pul biber

1. Mısır ununu bir tencereye koyun, üzerine, yoğurulacak kıvama gelinceye kadar azar azar su ilave edip pişirin.
2. (Kolombiya'da bu böreği kırık mısırla yapıyorlar.Haşladıktan sonra, hamurun pütürsüz olması için Kıyma makinesi gibi bir makineden geçiriyorlar. Bu şekilde isterseniz, kırık mısırı pazarlarda bulabilirsiniz).
3. Elde ettiğiniz hamuru iyice yoğurup küçük toplar haline getirin.
   
4. Merdane ile her topu küçük yassı yuvarlaklar seklinde açın.
5. İçi için, Kıymayı, taze soğanla kavurun.
   
6. Domatesleri doğrayın, sarmısak, kimyon. karabiber ve Tuz u ilave edin.
7. Patatesleri haşlayın, püre haline getirin.
8. Hazırladığınız Kıymalı içe. patates püresini katın.
9. Açtığınız hamurun ortasına Kıymalı, patatesli içten kovun, ikiye katlayın.
   
10. Bir bardak ağzıyla varım ay sekli verin.
11. Küçük küp seklinde doğradığınız domateslere. kıyılmış maydanoz, ince kesilmiş taze soğan. pulbiber, kimyon ve bir bardak suyu katarak bir sos hazırlayın.

.

Kolombiya Mutfağı Börekler Empanadas Kolombiya Böreği Tarifi