Tavuk Haşlaması; Yarım yüzyıl öncenin Maraşında hazır tavuk satıl ...

Piyaz Pervaz; Soğanları incecik piyazlık (kılıç kılıç) doğra ...

Kıymalı Kuru Fasulye; Fasulyeler akşamdan sıcak suya ıslanır.Erte ...

Simit Köftesi; Köfte yoğurmaya uygun bir tepsiye 3 su bardağı sim ...

Tarhana Çorbası; Tarhana çorbası için, tarhananın küçük parçaları ...

Hünkârbeğendi; Patlıcanlar yıkandıktan sonra baş kısımları kesili ...

Fırında Sucuk; Sucuklar ıslatıldıktan sonra soyulur ve parmak uzu ...

Kıymalı Taze Bezelye; Önce bezelyeler ayıklanır ve yıkanır.Bir te ...

Beyin Salatası; Beyinler yıkandıktan sonra üzerinin zarı çıkarılı ...

Pirzola; Kasaplar genelde pirzolayı yassılaştırarak hazırlay ...

Lâhmacun; İçin hazırlanışı:Bol kuyruklu lâhmacun yumuşak olu ...

Sâde Bulgur Pilavı; Önce tencereye su konur ve kaynatılır. Tuz at ...

Etli Biber Dolması; Dolmalık biberlerin sap kısımları çekirdekler ...

Etli Yoğurtlu Patlıcan Musakkası; 1 kg patlıcan yıkanır, baş kısı ...

Kıymalı Patates; Patatesler yıkanır. Soyulduktan sonra yeniden yı ...

Sebzeli Tahıldak Köfte; Bir tepsiye 3 su bardağı bulgur, 1 yemek ...

İşkefe Böreği; Malzemeler karıştırılarak kulak memesi yumuşaklığ ...

Şehriyeli Pirinç Pilavı; Pirinç, bol tuzlu sıcak suda iki saat ka ...

Türlü; Bir tencereye yemeklik yağ konur. Üzerine soğan doğranarak ...

Sulu Yağlı Köfte; Orta irilikte 3 su bardağı bulgur bir tepsiye a ...

Dalak; Dalaklar birkaç yerlerinden bıçakla kesildikten sonra iyic ...

Mangalda Sucuk; Sucuklar suyla ıslandıktan sonra soyulur. Parmak ...

Zeytinyağlı Havuç Dolması; Havuçlar yıkanır. Dış yüzeyl ...

Köfte Bezdirmesi; Gerekli Malzemelerde anlatıldığı gibi, yukarı ...