• 1 kg. sakızkabağı
• 500gr.  Kıyma
• 200 gr. soğan
• 225 gr. Pirinç
• taze çekilmiş karabiber
• 1/2 bağ maydanoz
• 100 gr.  tereyağı
• t uz

1. Kabakları yıkayıp, bir süzgece çıkarın.
2. Sap kısımlarını keserek atın.
3. İçlerini bir kabak oyacağı ile oyarak boşaltın.
4. Çıkan parçalardan, ağızlarına kapamak için 2cm. kalınlığında kapaklar kesin.
5. Bir kapta Kıymayla ince kıyılmış soğanı, pirinci, Tuz u ve biberi iyice karıştırarak dolma içini hazırlayın.
6. Bıu dolma içine ince kıyılmış maydanozu katıp, karıştırın.
7. Kabakların içlerini hazırladığınız dolma içi ile doldurarak tencereye dizin ve ağızlarına ayırdığınız kapakları kapatın.
8. Tereyağını bir tavada kızdırıp, dolmaların üzerine gezdirin.
9. Dolmaların düzeyine kadar su ya da etsuyu ekleyerek tencerenin kapağını kapatın.
10. Bir taşım kaynatıp, ateşi kısın ve dolmaları kısık ateşte yaklaşık 35 dakika pişirin.
11. Pişen dolmaları sahanlara aktarıp, sıcak olarak servis yapın.

Paylaş

Osmanlı Mutfağı Dolmalar Etli Sakız Babağı Dolması Tarifi