Ev Tarhanası Yapımı

Çorbalar » Ev Tarhanası Yapımı

Ev Tarhanası Yapımı malzemeleri;

Yarım kg süzme yoğurt
2 adet büyük soğan,
5 adet yeşil sivri biber,
4 adet kırmızı kapya biber,
3 adet domates,
1 çorba kaşığı biber salçası,
2 çorba kaşığı kuru nane,
1 demet dereotu,
Yarım demet maydanoz,
Tuz ,
Aldığı kadar un
Zeytinyağı .

1 kilo kuru soğan Yarım kilo salçalık kırmızıbiber Yarım kilo acı kırmızıbiber 1 demet dereotu 1 demet nane 1 demet maydanoz 4 diş sarımsak 1 kilo domates 1 kilo yoğurt 8 kilo un

Yazının tamamı: http://www.hurriyetaile.com/yemek-tarifleri/corba-tarifleri/ev-yapimi-tarhana-tarifi_2395.html?utm_source=copy-paste&utm_medium=copy-paste&utm_campaign=copy-paste-with-url

Ev Tarhanası Yapımı uygulama aşamaları;

Biberin çekirdeğini çıkarıp, ince ince doğrayalım.
Maydanozu ve dereotunu da ince şekilde doğrayalım.
Domatesleri küp küp doğrayalım.
Soğanı ince şekilde doğrayıp, çok az Zeytinyağı ile kavuralım.
Üstüne biberleri ilave ederek, kavuralım.
Sonra domatesleri, salçayı ilave edelim ve hiç suyu kalmayacak hale gelinceye kadar kavurup, soğumaya bırakalım.
Sonra maydanozu, dereotunu, Tuz u, naneyi ekleyip, karıştıralım.
Yoğurdu ekleyelim ve karıştıralım.
Azar azar unu ilave edelim ve poğaça hamuru kıvamında bir hamur yoğurun.
Üstünü kapatalım ve mayalanması için bir kaç gün bekletelim.
Her gün 2 -3 defa tahta kaşık ile karıştıralım. (tarhanamız katı halinden çıkıp biraz daha cıvık hale gelmeye başlayacak)
1 hafta sonra temiz bir sofra bezine tarhana hamurundan küçük parçalar kopararak serelim.(çok az un serpelim ki altlarına yapışmasınlar)
Tarhanamız kuruyana kadar her gün tarhana parçalarını altüst edelim.
Kuruyan tarhanayı robottan geçirebilir veya elimizle ufalayalım.
Hazır olan Ev Yapımı Tarhanamızı bez keselerde kilerde veya cam kavanozlarda buzdolabında saklayabilirsiniz.

Domatesin çekirdek ayıklayın ve kabuklarını soyun. Acı biberi az miktar suda kaynatarak robottan geçirin. Soğanı da robottan geçirip pişirin, sarımsağı ezip soğana ekleyin. Dereotu, maydanoz, nane ve domatesi de robottan geçirip hepsini bir tencerede biraz pişirin. Ateşten aldıktan sonra 1 kilo yoğurdu karıştırarak ekleyin. Kıvamlı bir hamur haline gelene kadar un ekleyin. 8 kilo kadar un katmanız gerekebilir. Hamur kıvamına gelince üstünü bir bezle örtün ve 2 gün mayalanmaya bırakın ama arada hamuru karıştırın. Mayalandıktan sonra parçalar halinde bir örtünün üzerine serin ve kurumaya bırakın. Tarhana kurudukça daha küçük parçalara bölün. Kıvamı uygun hale gelince robotta un haline getirin, birkaç gün gölgede bekleterek iyice neminin kurumasını bekleyin. Tamamen kuruduktan sonra kavanozlara doldurun.

Yazının tamamı: http://www.hurriyetaile.com/yemek-tarifleri/corba-tarifleri/ev-yapimi-tarhana-tarifi_2395.html?utm_source=copy-paste&utm_medium=copy-paste&utm_campaign=copy-paste-with-url