Kefal Çorbası
Kefal Çorbası
Çorbalar » Kefal Çorbası
Kefal Çorbası malzemeleri;
- 1 Adet kefal balığı
- 1 Adet havuç
- 1 Adet patates
- 1 Adet kereviz
- 4-5 Adet defne yaprağı
- 1 Çorba kaşığı salça
- 1 Demet maydanoz
- 1 Adet limon
- 2 Çorba kaşığı un (tepeleme)
- 1-2 Çorba kaşığı tereyağı veya margarin
- 1 Adet soğan
Kefal Çorbası uygulama aşamaları;
- Tencereye yağı alıp, eritin.
- Soğanı yemeklik doğrayıp, ilave edin.
- Soğanlar pembeleşene dek kavurun.
- Patates, havuç ve kerevizin kabuklarını soyup, fındık iriliğinde doğrayın.
- Sebzeleri de tencereye aktarıp, ara sıra karıştırarak sote edin.
- Sebzeler yumuşamaya başlayınca tencereye yeterince su, salça ve Tuz ilave edin.
- Kefalin kafasını ve iç organlarını temizleyip, özenle yıkayın.
- 2 santim eninde yuvarlak dilimler halinde kesin.(bel kemiğini çikarmadan)
- Tencereye iri doğradığınız balık parçalarını da ilave ederek ağır ateşte balıklar ve sebzeler yumuşayana dek pişirip, tencereyi ateşten alın.
- Çorbanın suyunu delikli süzgeçten geçirin.(sebzeler tadını balığa verdiği için sebzelerin posalı kısmını kullanmaya gerek kalmaz)
- Tereyağını eritip, unu ilave edin.
- Un sararana dek kavurun.
- 1 Kepçe çorbanın suyundan ilave edip, unu bulamaç haline getirip, tencereye aktarın.
- 1 Taşım kaynattıktan sonra ateşten indirin.
- Tabaklara birer dilim kefal koyup, üzerine çorbanın suyundan bir kepçe gezdirin.
- Limon sıkarak servis yapın.
Paylaş
Türk Mutfağı Çorbalar Kefal Çorbası
Benzer Tarifler