• Kırmızı mercimek 2.5 su bardağı
• Pirinç 1 su bardağı
• İnce bulgur ½ su bar.
• Et suyu 3 litre
• Tereyağı/sıvı yağ 150 g
• Kuru soğan 2 orta boy
• Sarımsak 6-7 diş
• Domates salçası 1.5 yemek kaşığı
• Acı biber salçası 1 yemek kaşığı
• Kekik 1.5 yemek kaşığı
• Nane 1.5 yemek kaşığı
• Karabiber ½ yemek kaşığı
• Kimyon ¼ yemek kaşığı
• Limon 1 adet
• Tuz 1 yem.kaş.

1. Ayıklanarak, yıkanmış kırmızı mercimek et suyu eklenerek pişmeye bırakılır.
2. Kaynayınca bulgur ve Pirinç eklenir.
3. Dibinin tutmaması için ara sıra karıştırılarak pişirilir.
4. Soğan ve sarımsak çok ince (brunoise veya julienne) doğranır.
5. Başka bir tencerede yağla soğan hafifçe pembeleştirilir.
6. Domates salçası, sarımsak ve arzu edilirse acı biber salçası eklenir.
7. Yakmadan kısa süre pişirilerek, mercimek, Pirinç, bulgur karışımına ilave edilir.
8. Hepsi beraber çorba yeterince kıvam kazanıncaya kadar pişirmeye devam edilir.
9. Kekik, nane, kimyon, karabiber, Tuz ve limon suyu ilave edilerek ateşten alınır.
10. Sıcak olarak servis yapılır.alar kesilir.
11. Tereyağında kızartıldıktan sonra yağıyla birlikte servis yapılır.

Paylaş

Türk Mutfağı çorbalar Ezo Gelin çorbası Tarifi