• 10 su bardağı et suyu
• ½ su bardağı yeşil mercimek
• 2 adet soğan (200 g)
• 50 g tereyağı
• 1 tatlı kaşığı Tuz
• Terbiyesi için:
• 4 adet yumurta sarısı veya 2 yumurta
• 4 yemek kaşığı limon suyu
• ½ su bardağı. çorba suyu

• 1 adet yumurta
• Aldığı kadar un
• 3 çorba kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı Tuz

1. Mercimek en az 8 saat öncesi ıslatılar.
2. Islatılan mercimek haşlanır.
3. Tencerede yağ eritilir.
4. Brunoise doğranan soğan ilave edilerek pembeleşmeden kavrulur.
5. Mercimekler ve et suyu ilavesiyle pişmeye bırakılır.
6. Bu arada ayrı bir kasede terbiye malzemeleri iyice karıştırılır.
7. Ortalama 10 dakika kaynadıktan sonra terbiyesi ilave edilir.
8. Kaynatılmadan ateşten alınır.
9. Garnitürün işlem basamakları:
10. Un, yumurta ve Tuz , su ilavesiyle kulak memesi yumuşaklığında yoğrulur.
11. Islak bez altında 10 dakika dinlendirilir.
12. Uzun çubuklar halinde yuvarlanarak nohuttan daha küçük parçalar kesilir.
13. Tereyağında kızartıldıktan sonra yağıyla birlikte servis yapılır.

Paylaş

Türk Mutfağı çorbalar Yeşil Mercimek çorbası Tarifi