• 4 kişilik
  
• 250 gr kırmızı mercimek
  
• 2 çorba kaşığı un
  
• 2,5 su bardağı et suyu
  
• 2 çorba kaşığı margarin veya sadeyağ
  
• 2 çay kaşığı nane
  
• yarım çay kaşığı karabiber
  
• yarım çay kaşığı kırmızıbiber
  
• yeteri kadar Tuz ve su

• Kırmızı mercimek temizlenir ve kaynamakta olan et suyunun içinde atılır.
  
• Mercimek iyice dağılıncaya kadar pişirilir.
  
• Piştikten sonra sügeçten geçirilir ve yeniden tencereye konarak hafif ateşte bırakılır.
  
• Bu sırada un yağsız olarak başka bir kapta hafif ateşte tahta bir kaşıkla devamlı surette karıştırarak kavrulur.
  
• Unun meyanesi gelince, yani rengi iyice değişince, yavaş yavaş ılık su ilave edilerek macun haline getirilir ve et sulu mercimek azar azar karıştırarak ilave edilir, bir taşım kaynatılır.
• Başka bir kapta yağ eritilir, içine kırmızıbiber, karabiber ve nane katılır.
  
• Yağı yakmadan kızdırmaya özellikle dikkat etmek gerekir; bu yağ bir taşım kaynamış olan çorbanın üstüne dökülür.
  
• Bir-iki defa karıştırılır ve servis yapılır.
• İsteğe göre çorbanın üstüne yağda kızarmış ekmek parçaları serpiştirilebilir.

Türk Mutfağı Mutfağı çorbalar Ezogelin Tarifi