Çorbalar »

Ezogelin

Ezogelin

Ezogelin

Türk mutfağının klasiklerindendir. En popüler tarifini bu sayfada okumaktasınız.

Malzemeleri;

  • 4 kişilik
  • 250 gr kırmızı mercimek
  • 2 çorba kaşığı un
  • 2,5 su bardağı et suyu
  • 2 çorba kaşığı margarin veya sadeyağ
  • 2 çay kaşığı nane
  • yarım çay kaşığı karabiber
  • yarım çay kaşığı kırmızıbiber
  • yeteri kadar Tuz ve su

Uygulama aşamaları;

  • Kırmızı mercimek temizlenir ve kaynamakta olan et suyunun içinde atılır.
  • Mercimek iyice dağılıncaya kadar pişirilir.
  • Piştikten sonra sügeçten geçirilir ve yeniden tencereye konarak hafif ateşte bırakılır.
  • Bu sırada un yağsız olarak başka bir kapta hafif ateşte tahta bir kaşıkla devamlı surette karıştırarak kavrulur.
  • Unun meyanesi gelince, yani rengi iyice değişince, yavaş yavaş ılık su ilave edilerek macun haline getirilir ve et sulu mercimek azar azar karıştırarak ilave edilir, bir taşım kaynatılır.
  • Başka bir kapta yağ eritilir, içine kırmızıbiber, karabiber ve nane katılır.
  • Yağı yakmadan kızdırmaya özellikle dikkat etmek gerekir; bu yağ bir taşım kaynamış olan çorbanın üstüne dökülür.
  • Bir-iki defa karıştırılır ve servis yapılır.
  • İsteğe göre çorbanın üstüne yağda kızarmış ekmek parçaları serpiştirilebilir.
Ezogelin Afiyet Olsun...


9514


yemek tarifleri çorbalar ezogelin tarifi ezogelin, ezogelin tarifi türk mutfağı

Benzer Tarifler



Ortaköy-Beşiktaş-İstanbul-TÜRKİYE