Firik Pilavı
Firik Pilavı
Bulgurlu Pilavlar » Firik Pilavı
Firik Pilavı malzemeleri;
- 1 kg. kemiksiz koyun eti (yağsız parça),
- 1 kâse pilâvlık bulgur,
- 1 kâse firik,
- 1 yemek kaşığı biber salçası,
- 1 yemek kaşığı domates salçası,
- Karabiber ve Tuz ,
- 1 su bardağı nohut
- Zeytinyağı
Firik Pilavı uygulama aşamaları;
- Koyun eti bir tencereye konur, yıkanır, üstünü örtecek kadar suyla ateşe
konur.
- Köpükleri üstüne birikince (kaynamaya başlarken) alınır.
- Tuz atılır.
Akşamdan ıslatılmış nohutlar, domates ve biber salçası, karabiber ilâve
edilir.
- Etler yumuşayıp yenecek hale gelince süzülür.
- Suyuna ayıklanmış
bulgur ve firik atılır ve pişirilir (üstünü iki parmak geçecek kadar suyu
olmalıdır).
- Suyunu çekip biraz demlendikten sonra yağı gezdirilir (bir çay
bardağı).
- Nohutları karıştırılır.
- Etler kızgın yağ konulmuş tavaya atılarak
her tarafları nar gibi kızartılır.
- Pilâv servis tabağına alınır.
- Üstü kızartılmış
etlerle kapatılır.
- Turp - tere - çoban salata ayran gibi şeylerle servis edilir.
Paylaş
Türk Mutfağı Bulgurlu Pilavlar Firik Pilavı
Benzer Tarifler
Kabuklarını kolay soyulması için çizilmiş kestaneleri kaynar suda ...
Önce bütün bir tavuğu ya da tavuk butlarını haşlayalım. Sonra suy ...
1 baş kuru soğan kuşgözü büyüklüğünde ve çok ince olarak doğranır ...