Firik Pilavı
Firik Pilavı
Bulgurlu Pilavlar » Firik Pilavı
Firik Pilavı malzemeleri;
- 1 kg. kemiksiz koyun eti (yağsız parça),
- 1 kâse pilâvlık bulgur,
- 1 kâse firik,
- 1 yemek kaşığı biber salçası,
- 1 yemek kaşığı domates salçası,
- Karabiber ve Tuz,
- 1 su bardağı nohut
- Zeytinyağı
Firik Pilavı uygulama aşamaları;
- Koyun eti bir tencereye konur, yıkanır, üstünü örtecek kadar suyla ateşe
konur.
- Köpükleri üstüne birikince (kaynamaya başlarken) alınır.
- Tuz atılır.
Akşamdan ıslatılmış nohutlar, domates ve biber salçası, karabiber ilâve
edilir.
- Etler yumuşayıp yenecek hale gelince süzülür.
- Suyuna ayıklanmış
bulgur ve firik atılır ve pişirilir (üstünü iki parmak geçecek kadar suyu
olmalıdır).
- Suyunu çekip biraz demlendikten sonra yağı gezdirilir (bir çay
bardağı).
- Nohutları karıştırılır.
- Etler kızgın yağ konulmuş tavaya atılarak
her tarafları nar gibi kızartılır.
- Pilâv servis tabağına alınır.
- Üstü kızartılmış
etlerle kapatılır.
- Turp - tere - çoban salata ayran gibi şeylerle servis edilir.
Dünya Mutfakları Türk Mutfağı Mutfağı Bulgurlu Pilavlar Firik Pilavı Tarifi Firik, Pilavı, Tarifi
Benzer Tarifler
Etin kefi alınıp haşlanır, suyundan ayrılan et ince doğranmış soğ ...
Et bir tencerede suyu çekene kadar pişirilir ve biraz kavrulur. A ...
Nohutu yika, bir su bardagi su ile 1 gün islat, 1 su bardagi 1 su ...