• 1 paket orta kalınlıkta çubuk makarna
• 5 bardak su
• 2 su bardağı süt
• 1 baÅŸ orta boy soÄŸan
• 3/4 kahve fincanı un
• 3 büyük boy domates
• 1 kahve kaşığı karabiber
• 2,5 çorba kaşığı tereyağı
• 4 yumurta
• 1,5 su bardağı rendelenmiÅŸ kaÅŸar veya gravyer peyniri
• yeteri kadar Tuz

1. Bir tencereye konan 5 bardak su ve yeteri kadar Tuz kaynamaya bırakılır.
   
2. Su kaynamaya başlayınca, makarnalar kırılmadan i-çine atılır ve yaklaşık 15-20 dakika kadar haşlanır.
   
3. Makarnalar iyice yumuşayınca ateşten indirilir ve suyunun süzülmesi için bir süzgece boşaltılır.
   
4. Sosu için başka bir tencere ye 2,5 çorba kaşığı te reyağı ile ince ince doğranmış soğan konur.
   
5. Orta ateste soÄŸanlar pembeleÅŸinceye kadar kavrulur.
6. Soğanlar pembeleşince un katılır ve hızlı hızlı karış tırılarak 2 dakika daha kavrulur.
   
7. Yeteri kadar Tuz ve karabiber serpildikten sonra, karıştırmaya ara vermeden azar ılık süt dökülür.
   
8. Karışım, hızlı hızlı karıştırılarak koyu bir muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirilir.
   
9. Bu kıvama gelince domates sosu katılır ve iyice karıştırıldıktan sonra, soğumaması için çok hafif ateşte bırakılır (domates sosu şöyle hazırlanır: domateslerin kabuğu soyulur, çekirdekleri çıkarılır ve küçük küçük doğrandıktan sonra bir tencerede 1 /2 çorba kaşığı yağla birlikte kuvvetli ateşte pişirilir).
   
10. Makarnanın suyu iyice süzüldükten sonra, tencereye koyarak ateşe oturtulur.
11. Üzerine sırasıyla 1,5 bardak rendelenmiş kaşar peyniri veya gravyer peyniri, domates sosu ve porselen veya cam bir kapta çırpılmış yumurtalar katılır ve hepsi birlikte iyice karıştırılır.
    
12. Malzemenin tamamı hafifçe yağlanmış yüksek kenarlı ve çapı yaklaşık 20-22 cm olan bir fırın tepsisine yerleştirilir (isteğe göre bir veya daha çok kalıba da yerleştirilebilir).
13. Tepsi veya kalıp iyice kızdırılmış fırına konur ve sos katılaşıncaya kadar (40 dakika) pişirilir.
    
14. Fırından alındıktan sonra, 1 5 dakika kadar dinlendirilir.
    
15. Dinlendikten sonra bıçakla tepsi veya kalıbın kenarları sıyrılır, üstüne bir tabak konur ve ters çevrilerek tabağa aktarılır ve servis yapılır.

PaylaÅŸ

Türk Mutfağı Makarnalar Fırında Dometesli Makarna