• 1 kilo baklavalik un
  
• 3 tane yumurta
  
• 10 gr Tuz (hamuru saglamlastirmak için)
  
• 2 bardak su
  
• Yarim kilo nisasta
  
• 400 gram tereyagi veya margarin
  
• 1 kilo seker

1. Genis bir legene unu bosaltip yumurtalari içine kirin.
   
2. Sonra Tuz u ekleyip bir bardak su ilave edin.
   
3. Hamuru sert bir hale gelene kadar yogurduktan sonra üzerini islak ve temiz bir bezle örterek yaklasik 20 dakika kadar dinlenmeye birakin.
   
4. Dinlenen hamuru legenden çikararak 12 esit parçaya bölün ve üzerine nisasta serpip elinizle yassi hale getirin.Mermer bir zemin veya sofra üzerinde oklava veya merdaneyle hamurlari olabildigince ince bir sekilde açin.
   
5. Hamur açilirken sürekli olarak nisasta serpin. Açtiginiz yufkalari tepsiye dizmeden önce çok hafif bir sekilde tepsiyi iyice yaglayin. Sonra birer birer yufkalari tepsiye dizin.Yufkalari tepsiye dizerken her bir defasinda daha önce kisik ateste eritmis oldugunuz tereyagina bir firçayi batirarak yufkanin üzerine serpin.
   
6. Hamurun yarisini tepsiye dösedikten sonra fistik veya cevizi güzel bir sekilde tepsiye yayin. Kalan hamurlari da ayni sekilde fistiklarin üzerine dizin. Biçagin tersiyle tepsinin kenarindan hamuru içeriye dogru sikistirin.
   
7. Yine biçak yardimiyla istediginiz sekilde (havuç dilimi, kare, dikdörtgen vb. gibi) dilimleyin.
   
8. Eritmis oldugunuz yagi dilimlerin üzeri kapanacak sekilde dökün. Hazirladiginiz baklavayi orta hararetli bir firinda yaklasik yarim saat pisirin.
   
9. Bu süre içinde baklavanin içi pisecek ve yüzeyi de portakal rengini alacaktir.
   
10. Kadayiftaki gibi hazirladiginiz serbeti baklavayi firindan alir almaz sicagi sicagina ilave edin.
    
11. Sonra yine sogumaya birakin baklavaniz hazirdir.

Paylaş

Türk Mutfağı Hamur Tatlıları Fıstıklı Baklava Tarifi