Güneyli Ekşilisi
Güneyli Ekşilisi
Sebze Yemekleri » Güneyli Ekşilisi
Güneyli Ekşilisi malzemeleri;
- Bostan (Hıta Acuru)
- Domates
- Kuru Soğan
- Yeşil Biber
- Zeytinyağı
- Tuz
Güneyli Ekşilisi uygulama aşamaları;
"Bugün Maraşın Düzbağ kasabasında, eski adıyla Helete Köyü’nde halkın gelir seviyesi her mahallede hemen hemen aynı olsa da güneyliler bu ekşili yemeklerini uzun zaman “bostan” dedikleri oldukça büyük ve kartlaşmış hıta acuruyla yapmışlar ve güneyli ekşilisi demişler."
- Muhaşerli bostan tavası olarak bilinen yemeğin yapımı da ana malzeme nedeniyle biraz farklı.
- Bostan soyuluyor, çekirdekleri ayıklanıp halka şeklinde doğranıyor.
- Yine doğranmış domates, soğan, biber ve bostanlar birer kat olarak tencereye yerleştiriliyor.
- Ama bu kez muhaşer her kata serpiliyor.
- En üste yine yağ bırakılıp yemek aynı şekilde pişiriliyor.
Paylaş
Türk Mutfağı Sebze Yemekleri Güneyli Ekşilisi
Kabak Kavurması
Benzer Tarifler
Ispanaklar yıkanıp ayıklanır, kendi suyunda haşlanır.Soğuduğunda ...
"Patlıcan kızartılarak yapıldığı için biraz yağlı olan ve bu nede ...
Kıymalı Patates; Patatesler yıkanır. Soyulduktan sonra yeniden yı ...