Güneyli Ekşilisi

Sebze Yemekleri » Güneyli Ekşilisi

Güneyli Ekşilisi malzemeleri;

Bostan (Hıta Acuru)
Domates
Kuru Soğan
Yeşil Biber
Zeytinyağı
Tuz

Güneyli Ekşilisi uygulama aşamaları;

"Bugün Maraşın Düzbağ kasabasında, eski adıyla Helete Köyü’nde halkın gelir seviyesi her mahallede hemen hemen aynı olsa da güneyliler bu ekşili yemeklerini uzun zaman “bostan” dedikleri oldukça büyük ve kartlaşmış hıta acuruyla yapmışlar ve güneyli ekşilisi demişler."

Muhaşerli bostan tavası olarak bilinen yemeğin yapımı da ana malzeme nedeniyle biraz farklı.
Bostan soyuluyor, çekirdekleri ayıklanıp halka şeklinde doğranıyor.
Yine doğranmış domates, soğan, biber ve bostanlar birer kat olarak tencereye yerleştiriliyor.
Ama bu kez muhaşer her kata serpiliyor.
En üste yine yağ bırakılıp yemek aynı şekilde pişiriliyor.