Hellim Ve Nor

Name: Hellim Ve Nor
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 10 dan fazla Kişilik
Cuisine: Kuzey Kıbrıs

Kuzey Kıbrıs » Genel Mutfağı

Pratik Bilgiler » Hellim Ve Nor

Hellim Ve Nor;

Süt kan ılısı olana kadar ısıtılarak mayalanır ve karıştırılır.
Kesilen süt ve oluşan peynir parçaları toplanarak tülbent yardımıyla preslenerek fazla suyu atılır.
Preslenen ve porsiyonlanan peynirler hazırlanır.
Bu arada tencerede tekrar oluşan tortular ayni şekilde toplanır ve preslenerek suyu uzaklaştırılır ve porsiyonlanarak Tuz lanır veya Tuz lanmaz ister taze ister kuru olarak tüketilir.
Hellimler tekrar süt suyu içerisinde pişene kadar pişirilir.
Pişen hellimler daha sonra kalın Tuz ile Tuz lanarak ve taze nane yaprağı koyularak ikiye katlanır ve saklanacak kaba dizilir ve son olarak üzerine süt suyu eklenerek saklanır.