Hinkali

Hinkali
Hinkali

Mantılar » Hinkali

Hinkali malzemeleri;

  • 1 Kg Orta Yağlı Kıyma
  • 2 Adet Iri Kuru Soğan
  • 1,5 Kg Buğday Unu
  • 2 Adet Yumurta
  • 1 Tatlı Kaşığı Pul Biber
  • 1 Tatlı Kaşığı Karabiber
  • 1 Tatlı Kaşığı Tuz
  • Yeteri Miktar Su

Hinkali uygulama aşamaları;

Hinkali (Gürcü Mantısı);
  1. İlk olarak yoğurma kabına un alınır. İçine Tuz , yumurta ve yeteri miktar kaynatılıp ılıtılmış su ilave edilir.
  2. Kulak memesinden biraz daha katı hamur yoğurulur ve 15 dakika kadar dinlenmeye bırakılır.
  3. Diğer tarafta Kıyma bir kaba alınır. İçine çok ince doğranmış soğan, Tuz ve karabiber konur.
  4. Bir su bardağı su da ilave edilerek Kıyma yumuşatılır.
  5. Dinlemiş hamurdan küçük bezeler hazırlanır ve on beş santim çapında açılır.
  6. Çok ince olmamasına dikkat edilir.
  7. Ortasına hazırlanmış Kıymalı harçtan konur.
  8. Bohça şeklinde büzerek kapatılır.
  9. Bu şekilde hazırlanan mantılar bol su ile haşlanarak servis tabağına alınır.
  10. Arzu eden karabiber serperek servis edebilir.
Not: Bu yemeğin özelliği elle yenmesidir. Çünkü çatal batırılırsa hinkalinin içindeki sular akarak lezzetini kaybettirebilir.

Paylaş

Gürcistan Mutfağı Mantılar Hinkali Tarifi



Benzer Tarifler

Sebzeli Mantı

Sebzeli Mantı

Havuç ve kabaklari ayri ayri rendeleleyin Sogani dograyip kiyma i ...

Gebe Mantı

Gebe Mantı

Un, yumurta ve yoğurtla kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğ ...

Mantı Hazırlama

Mantı Hazırlama

Unu bir kaba eleyip, ortasını genişçe havuz yapınız.İçine yumurta ...