İnegöl Piyazı

Name: İnegöl Piyazı
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Kişilik
Cuisine: Türk
Ingredients: İnegöl Piyazı malzemeleri : 2 adet küçük boy yumurta2 adet küçük boy kuru soğan1 adet orta

Türk Bursa Mutfağı

Mezeler ve Ordövrler » İnegöl Piyazı

İnegöl Piyazı malzemeleri;

2 adet küçük boy yumurta
2 adet küçük boy kuru soğan
1 adet orta boy domates
2 adet çarliston yeşilbiber
200 g Cerrah Kuru Fasulyesi
1 tutam maydanoz (10 - 15 dal)
10 ml Zeytinyağı (isteğe bağlı)
4 g Tuz
3 g sumak
Su 1 litre

İnegöl Piyazı uygulama aşamaları;

İnegöl Piyazı;

İnegöl Piyazının hazırlanması ve pişirilebilmesi için öncelikle ana malzeme olarak fasulyenin hazır edilmesi gerekir.
Bunun için ise önceden ayıklanmış kuru fasulyeler bir gece önceden ılık suya (400 ml) koyularak bekletilir.
Ilık suda şişen fasulyelerin suyunu süzdürülerek derin bir kaba alınır. Fasulyelerin üzerini yaklaşık olarak iki - üç parmak kalınlığında geçecek kadar su (600 ml su) eklenerek orta ateşte fasulyeler haşlanır.
Bu süreç düdüklü tencerede 10 dakikada tamamlanabilir.
Akabinde fasulyeler haşlandıktan sonra yumurtalar haşlanır.
Yumurtalar da normal oda sıcaklığındaki su içerisinde yaklaşık 10 dakika katı formda olacak şekilde haşlanır.
Devamında ise yeşilbiber ve kabukları soyulmuş soğan ile maydanoz doğranarak piyazın sebzeleri de hazırlanmış olur.
Diğer yandan domatesler küp küp küçük parçalara doğranarak piyazın içine katılır.
Sunum yapılırken ise sunum tabağında fasulye, soğan, yeşilbiber, maydanoz, domates ve üzerine dilimlenmiş (yuvarlak bir biçimde) yumurtalar eklenerek ürün hazır hale getirilir.
Üzerine sumak, Tuz ve talebe göre Zeytinyağı gezdirilerek servise hazır hale gelir.
Soğuk olarak tüketilmesi tercih edilir.

Coğrafi İşaret Sicil Belgesi